Ang halaya mula sa pabo ay isang mas pandiyeta at malusog na pagkakaiba-iba ng klasikong ulam na Ruso. Angkop para sa isang mesa (lalo na ang Bagong Taon) na talahanayan, mukhang maganda at napupunta nang maayos sa iba pang mga pinggan.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga pamamaraan para sa paghahanda ng halaya mula sa pabo ay hindi naiiba sa karaniwang mga recipe para sa ulam na ito. Maaari kang magluto ng jellied na karne sa karaniwang paraan, maaari mong i-automate ang proseso at magbigay ng pagluluto sa isang ordinaryong multicooker ng anumang kumpanya na mayroong mode na "nilagang".
Ang tradisyonal na paraan ng paggawa ng halaya
Upang makagawa ng isang klasikong halaya mula sa karne ng pabo na kailangan mo: 5-6 binti ng pabo o 10-12 mga pakpak, 1 sibuyas, 1-2 karot (sa panlasa), mga halamang gamot (perehil, cilantro, dill), at pampalasa (itim na paminta ay napupunta nang maayos sa halaya mga gisantes, cloves, dahon ng bay). Kailangan din ang asin. Hindi na kailangang magdagdag ng gelatin, dahil ang kinakailangang halaga ng mga pampalapot na sangkap ay nakapaloob na sa karne.
Ang recipe mismo ay medyo simple. Ang karne ay niluto sa karaniwang dami ng tubig para sa sopas (mga 2 litro) sa isang napakababang init sa loob ng 4 na oras. Ang mga sibuyas, karot, asin at pampalasa ay maaaring ilagay sa sabaw kaagad pagkatapos kumukulo at hanggang luto (bilang panuntunan, ang mga karot ay luto nang hindi hihigit sa 1 oras). Kapag handa na, dapat mong hilahin ang mga karot sa sabaw at maayos na i-chop. Ayon sa pagiging handa ng karne (ang antas ng pagiging handa ay tinutukoy ng kadalian ng paghihiwalay ng karne mula sa mga buto), kinakailangan na alisin ito mula sa sabaw at makinis na chop. Pagkatapos nito, hayaang lutuin ang karne at buto sa sabaw para sa isa pang 1 oras.
Tapos na karne, karot at pre-tinadtad na gulay ay dapat na maipamahagi ayon sa mga form (maaari mong gamitin ang silicone molds ng iba't ibang laki o ordinaryong mababaw na mangkok) at ibuhos ang nagresultang makapal na sabaw. Pagkatapos ng paglamig sa temperatura ng silid, maaari mong ilagay ito sa ref (ngunit hindi sa freezer) magdamag (o para sa hindi bababa sa 6-8 na oras). Ang nagreresultang ulam ay pinaka madaling tinanggal mula sa amag sa pamamagitan ng paghawak nito ng 1 minuto sa mainit na tubig, at pagkatapos ay i-on ito sa isang plato. Ngunit maaari mong i-cut ito sa mga piraso nang direkta sa form at kunin ang jellied meat mula doon sa tulong ng isang tinidor at isang spatula sa kusina.