Ang Kulebyaka ay isang lumang ulam ng Russia. Bilang pagpuno para sa kulebyaki, maaari mong gamitin ang mga gulay, karne, isda, offal. Ang cake na ito ay nakabubusog, makatas at masarap. Maaari mong maghurno pareho ng isang malaking kulebyaku at maliit na kulebyachki - pie. Paglilingkod kulebyak ay maaaring maging bilang isang hiwalay na ulam, o maaari mong - sa sabaw.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Ang kuwarta:
- 25 gr (1 sachet) dry lebadura
- 3.5 tasa ng trigo na trigo
- 1.5 tasa ng gatas
- 100 gr. margarin o kumalat
- 2 yolks ng itlog
- 1 kutsarita ng asin
- ¼ kutsarang asukal
- Pagpuno:
- 700-800 gr. baboy o baka sa atay
- 1 tasa ng gatas
- 3 malalaking sibuyas
- 100 gr. langis ng gulay
- asin
- ground black pepper
- pagluluto ng langis
- mantikilya para sa greasing baking
Manwal ng pagtuturo
1
Lumalaki kami ng lebadura sa isang baso ng mainit na gatas (degree 30), na dati nang natunaw ang asukal sa gatas. Matapos ang 5-10 minuto, ang lebadura ay nagsisimula sa "lakad", isang bula ang lumilitaw sa ibabaw.
2
Sa kalahati ng sifted harina, idagdag ang nalalabi ng gatas, lebadura at masahin ang kuwarta. Inilalagay namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
3
Matapos tumaas ang masa, idagdag ang natitirang bahagi ng harina, asin, natunaw na pagkalat o margarin, pinalo ang mga yolks at masahin ang kuwarta.
4
Inilalagay namin ang kuwarta upang tumaas ng 1.5-2 na oras sa isang mainit na lugar.
5
Pagluluto ng pagpuno. Gupitin ang atay sa mga guhitan, hindi hihigit sa 1 cm makapal. Ikalat ito sa isang malalim na ulam at punan ito ng gatas. Hayaang tumayo ng 1 oras.
6
Nililinis namin at pinong tumaga ang sibuyas.
7
Ipasa ang sibuyas hanggang gintong kayumanggi.
8
Magprito ng bawat piraso ng atay para sa 5-7 minuto sa paglipas ng mataas na init sa langis ng gulay.
Ang mga pinirito na piraso ay nag-scroll sa isang gilingan ng karne.
9
Pinagsasama namin ang atay sa mga sibuyas, idagdag ang asin, paminta, langis ng gulay at ihalo nang mabuti - handa na ang pagpuno.
10
Pagulungin ang natapos na kuwarta sa anyo ng isang oval cake. Kumalat kami sa isang baking sheet, may langis.
11
Ipinakalat namin ang pagpuno sa gitna ng tortilla na may isang pea at bahagyang antas ito hindi sa mga gilid. Ang pag-angat, ikinonekta namin ang mga gilid ng mga tortilla at kurutin ang mga ito.
12
Bago mo ipadala ang produkto sa oven, dapat itong tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto. Sa kasong ito, ang baking sheet ay dapat na sakop ng isang tuwalya upang ang tuktok ng kulebyaki ay hindi paikot.
13
Maghurno ang cake sa isang preheated oven sa 180 degrees 40-45 minuto.
14
Nagluto lang si Grease ng kulebyak butter.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mas mahaba ang masa ay masahin, mas kahanga-hanga ang pagluluto.