Ang mga recipe ng mga pie ng patatas ay nasa mga cookbook ng maraming mga tao sa mundo. Ang mga ito ay pinirito at inihurnong may iba't ibang mga pagpuno, parehong matamis at mas masalimuot - isda, gulay, karne. Isang natatanging tampok ng mga pie na ito - salamat sa patatas na patatas, hindi nila napapagalitan ng mahabang panahon.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Patatas na masa
- 2 1/4 kutsarita tuyong lebadura
- 3 medium starchy patatas
- 2/3 tasa ng asukal
- 2/3 tasa ng mantikilya
- 1 ½ kutsarita ng asin
- 2 itlog
- 7 1/2 tasa ng harina
- Pinakuluang pagpuno ng karne
- 300 g ng pinakuluang karne (karne ng baka
- ugat
- ibon)
- 1 medium sibuyas
- 3 cloves ng bawang
- 2 itlog
- 2-3 tangkay ng berdeng sibuyas
- 1/2 tsp itim na paminta
- 1/4 kutsarang asin
- maanghang na halamang gamot
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan nang husto ang patatas, alisan ng balat at pakuluan hanggang maluto. Ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Mash patatas sa mashed patatas. Ipaglaw ang lebadura sa 1 ½ tasa ng sabaw ng patatas na may temperatura na hindi mas mababa sa 35, ngunit hindi mas mataas kaysa sa 45 ° C. Sa isang malaking malawak na mangkok o mangkok ng pinagsama, sift 3 tasa ng harina at asin, magdagdag ng pinalambot na mantikilya, itlog, asukal. Maglagay ng mga mainit na patatas na patatas. Palitan ang kuwarta sa isang mababang bilis sa isang panghalo o processor ng pagkain gamit ang "gitara" na ulo. Knead sa isang homogenous na masa, dagdagan ang bilis ng appliance sa medium at unti-unting ibuhos ang natitirang harina.
2
Sa huling hakbang, masahin ang masa sa kamay. Upang gawin ito, gaanong iwiwisik ang harina sa ibabaw ng trabaho, maingat na itabi ang kuwarta, igulong ito sa harina at masahin ang mga 5 minuto hanggang sa maging maayos at nababanat ang masa. I-roll ito sa isang bola. Lubricate ang ibabaw ng kuwarta na may isang maliit na bahagi ng langis ng gulay, ilagay sa isang mangkok, takpan na may cling film at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 8 oras, ngunit hindi hihigit sa 5 araw.
3
Sa isang ibabaw ng dust-dusted, gumulong ng isang roller mula sa masa, gupitin ito sa mga bahagi at gawing isang bola ang bawat piraso. Ilagay ang "bola" sa iyong palad, sampalin ang isa pa, at pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa gitna ng tortilla, kurutin ang mga gilid at hubaran ang mga pie. Hindi alintana kung magprito o maghurno ka ng mga pie, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Fry ang mga pie sa isang kawali sa mainit na langis, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maghurno sa isang oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 15-20 minuto.
4
Sa pagpuno maaari mong ilagay ang parehong pritong tinadtad na karne at pinakuluang karne. Ang ilang mga recipe ay gumagamit ng pinausukang karne. Paghiwalayin ang pinakuluang karne mula sa mga buto at kartilago, dumaan sa isang gilingan ng karne. Balatan at i-chop ang sibuyas sa isang maliit na kubo. Mga pinakuluang itlog at tinadtad o rehas din. I-chop ang berdeng sibuyas na balahibo. Painitin ang kawali at iprito ang mga sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa transparent. Chill. Paghaluin sa tinadtad na karne, itlog at berdeng sibuyas. Asin at paminta. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarita ng tinadtad na thyme, marjoram o perehil.