Ang Borsch ay isa sa pinaka sikat na unang kurso sa lutuing Ukrainiano. Maaari kang magluto ng borscht sa karne, sabaw ng isda, na may mga kabute, pinatuyong prutas, prun o gulay lamang.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- beets - 100 g;
- repolyo - 60 g;
- karot - 20 g;
- perehil - 5 g;
- mga sibuyas - 20 g;
- tomato puree - 15 g;
- harina - 5 g;
- mantikilya o mesa ng mesa - 10 g;
- asukal - 5 g;
- 3% suka - 8 g;
- kulay-gatas - 10 g;
- dahon ng bay
- paminta
- gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Mayroong dalawang paraan upang magluto ng totoong borsch. Narito ang isa sa kanila. Gupitin ang mga beets sa mga hiwa o piraso at kumulo sa pagdaragdag ng taba, tomato puree at asukal. Upang maiwasan ang pagsunog ng mga beets, ihalo ang mga ito nang pana-panahon at magdagdag ng sabaw o tubig kung kinakailangan.
2
Una, lutuin ang mga beets sa mataas na init, at kapag kumukulo at mag-ayos, i-down ang init at mapanatili ang isang mababang pigsa. Stew batang beets sa loob ng 15 minuto, mature mula 30 hanggang 40 minuto.
3
Sa isang kawali na may kumukulong sabaw, magdala ng sariwang repolyo sa isang pigsa, magdagdag ng mga nilulutong na beets, mga passivated Roots at sibuyas. Patuloy na lutuin ang borsch sa kalahating oras, at sampung minuto bago matapos ang panahon ng pagluluto na may puting sarsa, maglagay ng pampalasa (paminta, bay dahon) at asin.
4
Kung hindi, sariwang repolyo, maghanda ng borsch na may sauerkraut, sa parehong paraan, pre-stew lang ang repolyo na may taba. Ang paglabas ng repolyo, kung ito ay napaka acidic, hugasan ito sa cool na tubig. Pagkatapos nito, ilagay sa isang kawali, magdagdag ng taba, isang maliit na sabaw o tubig upang ang repolyo ay hindi magsunog, at pagkatapos isara ang kawali gamit ang isang takip at kumulo sa loob ng 1.5-2.5 na oras.
5
Upang mabigyan ng naaangkop na kulay ang borscht, maghanda ng pagbubuhos ng beetroot. Upang gawin ito, banlawan nang maayos ang mga tubers ng beet, pinong chop o rehas na bakal, ilagay sa isang mangkok na may mainit na sabaw (500 g ng beet bawat 1 litro), magdagdag ng suka o atsara mula sa mga adobo na gulay at dalhin sa isang pigsa. Iwanan ang pagbubuhos sa kalan sa loob ng 15-20 minuto, maghintay hanggang sa lumamig ito at pilay. Bago maglingkod, ibuhos ang kinakailangang halaga ng pagbubuhos ng beetroot sa kawali na may borsch.
6
At sa wakas, ang pangalawang paraan ng pagluluto. Peel ang beets, banlawan, pagkatapos ay pakuluan nang hiwalay sa tubig na may kaunting suka. Matapos maluto ang mga beets, i-chop ito sa mga piraso o i-cut sa hiwa. Ilipat ang sariwang repolyo sa isang kawali na may kumukulo na sabaw o sabaw, dalhin sa isang pigsa at idagdag ang mga ugat, beets at suka na pinasa ng tomato puree.
7
Lutuin ang borscht, panahon na may asin at asukal at maglingkod tulad ng inilarawan sa unang pamamaraan. Ang pagluluto ng borsch sa ganitong paraan ay mas simple, ang kulay ng mga beets ay mas maliwanag, ang lasa ay mas malambot at malambot. Panahon ang tapos na borsch na may kulay-gatas at budburan ang mga halamang gamot.
Kaugnay na artikulo
Paano magluto ng Ukrainian borsch