Ang mga tagahanga ng mabango, malutong na mga pakpak ng manok ay madalas na nalilito sa ideya na ang ulam na ito ay hindi matatawag na kapaki-pakinabang, sapagkat luto ito sa mainit na taba, at ang pinsala sa kalusugan ay kilala. Gayunpaman, ang pagluluto ng malalim na pritong ay isang opsyonal na kondisyon, ang isang katulad na ulam ay maaaring ihanda na may mas kaunting langis, kung inihurnong mo ang mga pakpak sa oven.
Piliin ang iyong recipe
Oven maanghang na pakpak
Para sa maanghang at maanghang na mga pakpak na makatulad sa sikat na Buffalo Wings, kakailanganin mo:
- 3 cloves ng bawang;
- 2 kutsara ng langis ng oliba;
- 3 kutsara ng apple cider suka;
- 1 kutsara ng paprika;
- 1 kutsara ng Worcester sauce;
- 2 kutsarita ng asin;
- 3 kutsara ng likidong honey;
- 1 ½ kilogramo ng mga pakpak ng manok.
Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Paghaluin ito ng langis ng oliba, suka, paprika, Worcester sauce at honey. Gupitin ang bawat pakpak kasama ang magkasanib na kalahati, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo. Ilagay sa isang marinade ng honey, higpitan ang isang mangkok na may plastic wrap at ilagay sa ref sa loob ng 1-2 oras.
Ito ay maginhawa upang mag-pickle ng pagkain hindi lamang sa isang mangkok o lalagyan, kundi pati na rin sa mga masikip na bag na may isang fastener ng zip.
Painitin ang oven sa 180 ° C. Alisin ang mga pakpak mula sa atsara at ilagay ito sa isang baking sheet na sakop ng baking parchment. Maghurno ng mga pakpak ng 30 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang natunaw na taba at iwisik ang mga pakpak gamit ang natitirang pag-atsara ng honey. Dagdagan ang init sa 200 ° C at maghurno ang mga pakpak para sa isa pang 30 minuto, pana-panahong pag-on ang mga ito upang ang lahat ay natatakpan ng makintab na matamis na glaze.
Ayon sa kaugalian, ang gayong mga pakpak ay hinahain ng isang sarsa ng kulay-gatas, bawang at asul na keso.
Saffron Wings
Ang isang maganda, mayaman na gintong kulay at isang kaaya-ayang aroma ay nagbibigay sa mga pakpak na ito ng masarap na "royal" pampalasa - safron. Kakailanganin mo:
- 1 kilo ng mga pakpak ng manok;
- 2 kutsara ng langis ng oliba;
- 2 kutsara ng pinalambot na mantikilya;
- ¼ kutsarita saffron;
- 1 lemon;
- asin at sariwang lupa itim na paminta.
Painitin ang oven sa 220 ° C. Takpan ang baking sheet na may foil. Maglagay ng isang baking rack sa ibabaw ng foil. Sa isang maliit na kasirola sa isang maliit na apoy, matunaw ang mantikilya, magdagdag ng langis ng oliba dito at ibuhos sa safron, pisilin ang katas mula sa limon. Lutuin, pagpapakilos para sa 2-3 minuto. Panahon na may asin at paminta.
Banlawan ang mga pakpak sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig, matuyo nang lubusan at ilagay sa isang wire rack. Lubricate ang manok na may safron lemon oil gamit ang isang silicone brush. Fry para sa 20 minuto, pagkatapos ay alisin ang baking sheet, alisan ng tubig ang natunaw na taba at i-on ang mga pakpak. Lubricate muli ang mga ito gamit ang langis at lutuin para sa isa pang 10-15 minuto.