Ang mga unang recipe para sa mga karot na cake ay lumitaw sa Middle Ages, kapag ang asukal ay isang bihirang at mamahaling sangkap na magagamit sa iilan. Simula noon, ang recipe para sa mga goodies ay nagbago ng maraming at umabot sa pagiging perpekto. Ang perpektong cake ng karot ay isang hindi nagkakamali na pagsasama ng mga aroma, lasa at texture. Ito ay isang mahangin na biskwit, maanghang at basa-basa, light cream na may kaaya-aya na kaasiman, makintab na glaze, pinalamutian ng mga nut crumbs.
Piliin ang iyong recipe
Carrot sponge cake
Golden cake ng espongha - ang pundasyon ng isang mahusay na cake. Sa resipe na ito, ang kulay nito ay lubos na nakasalalay sa kung aling asukal na iyong iniinom. Kung nais mo ang isang magaan na base - pumili ng puting asukal, kung nais mo ng isang mas madidilim na biskwit - ang iyong pinili ay madilim na cane muscavado, na magbibigay din sa cake ng isang light aftertaste ng creamy t/11. Bilang karagdagan sa 250 gramo ng asukal, kakailanganin mo rin:
- 250 g ng harina ng trigo;
- 200 g ng mga walnut;
- 5 daluyan ng itlog ng manok;
- 500 g ng mga karot;
- 125 g ng mga pasas;
- 25 g ng baking powder;
- 10 g ng baking soda;
- 1 kutsarita ng gadgad na nutmeg;
- 1 ½ kutsarita ground cinnamon;
- 25 g ng mga niyog na natuklap;
- 185 g ng langis ng gulay.
Sukatin at timbangin muna ang mga tuyong sangkap upang hindi mo hugasan muli ang mga sukat na tasa Peel at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Kumuha ng isang baking dish na may naaalis na mga gilid na may diameter na 25 cm. Gupitin ang isang bilog ng baking paper at ilagay ito sa ilalim ng amag. Lubricate ang loob ng gilid na may kaunting langis. Tiyaking malambot at basa-basa ang mga pasas. Kung hindi, punan ito ng isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo at iwanan ng 7-10 minuto. Alisan ng tubig ang likido. Grind nuts. Painitin ang oven sa 180 ° C.
Igisa ang mga tuyong sangkap sa isang malawak na mangkok. Sa mangkok ng panghalo, gaanong talunin ang mga itlog na may langis ng gulay. Magdagdag ng isang halo ng mga pinatuyong sangkap, karot, pasas at mani. Knead makinis na kuwarta na may isang spatula. Ibuhos ito sa isang magkaroon ng amag at ilagay sa oven. Maghurno ng mga 30-40 minuto. Paghahanda gamit ang isang mahabang stick ng kawayan. Kumuha ng isang cake ng espongha at siguraduhin na ang stick ay malinis at tuyo. Alisin ang base mula sa oven at palamig sa loob ng 10-15 minuto.
Ang klasikong recipe ng karot ng karot ay maaaring pupunan ng iba't ibang mga kakaibang sangkap, pagdaragdag ng mga niyog na flakes, mga hiwa ng pinya, luya o lemon na candied fruit sa pagpuno.
Lemon cream
Ang komposisyon ng isang masarap na lemon cream ay may kasamang:
- 250 g ng cream cheese tulad ng Philadelphia;
- 125 g unsalted butter;
- 500 g ng pulbos na asukal;
- 1 lemon.
Dice ang mantikilya. Dalhin ang keso at mantikilya sa temperatura ng silid. Alisin ang zest mula sa lemon at pisilin ang tungkol sa isang kutsara ng juice. Talunin ang keso at mantikilya, magdagdag ng asukal sa asukal, lemon zest at juice at whisk hanggang mabuo ang isang masarap na light cream. Gupitin ang biskwit nang pahaba sa tatlong piraso. Lubricate ang mga ito ng cream, iwan ang malinis na tuktok.
