Mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay - isang tradisyonal na ulam sa maligaya na talahanayan sa maraming mga tao na sumunod sa pananampalataya ng mga Kristiyano. Ito matamis at nakakatawang Maltese figolli, at Polish mazurka, at nakabubusog, mabilis na Neapolitan cake - tortano.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Tortano
- 1 kg ng harina
- 30 g pinindot lebadura
- 100 g taba ng baboy
- 400 g keso (provolone
- bukal
- pecorino, atbp.).
- 400 g salami
- 2 itlog ng manok
- asin
- paminta
- baking dish na "singsing"
Manwal ng pagtuturo
1
I-dissolve ang lebadura sa ½ tasa ng mainit na tubig, temperatura na hindi mas mababa sa 35 ° C, ngunit hindi mas mataas kaysa sa 45 ° C. Pag-ayos ng harina sa isang ibabaw ng trabaho. Gumawa ng isang depression sa tuktok ng "burol" at ilagay ang tinadtad na taba ng baboy dito, isang pakurot ng asin at paminta, ibuhos sa lebadura. Masikip ang kuwarta. Upang masahin ang gayong lakas ng tunog nang maayos, kinakailangan na masigasig na masahin ang hindi bababa sa 10 minuto, masigasig na tumatama sa masa sa gumaganang ibabaw. Huminto kapag mayroon kang isang matatag at nababanat na kuwarta. Pagulungin sa isang bola, ilagay sa isang mangkok o kawali, takpan ng isang malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar upang hatiin. Handa ang kuwarta kapag doble ang dami nito.
2
Magluto ng mga pinakuluang itlog ng manok. Chill. Alisin ang "balat" mula sa sausage. Gupitin ang keso, itlog at salami sa mga medium cubes. Pagwiwisik ng harina sa ibabaw ng trabaho at igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 1 cm ang kapal. Pinakamainam kung gagawin mo ito sa food cellophane o baking paper. Ang haba ng rektanggulo ay dapat na tumutugma sa isang mas malaking radius ng form. Kahit na ilagay ang pagpuno ayon sa kuwarta at igulong ang produkto sa isang roll. Ang paggamit ng parchment o cellophane ay gawing mas madali para sa iyo. Iwanan upang tumayo ng 2 oras.
3
Lubricate ang loob ng baking dish na may taba ng baboy at ilagay ang roll kasama ang singsing na pinuno doon. Maghurno sa isang oven na pinainit sa 160 ° C, pagkatapos ng 10 minuto, dagdagan ang temperatura sa 170 -180 ° C at maghurno para sa isa pang oras. Ang Tortano ay pinaglingkuran ng mainit, ngunit hindi gaanong kabutihan ang malamig. Kaya siya ay dinala kasama niya sa isang piknik na Easter.
Bigyang-pansin
Kung ipinagpaliban mo ang isang maliit na kuwarta at matigas na pigsa ng isa pang 5 itlog, pagkatapos ay ayon sa parehong recipe maaari kang magluto ng isa pang Neapolitan Easter cake - casatiello. Para sa mga ito, kailangan mong i-roll ang kuwarta sa mahabang pasta, ilagay sa tuktok ng pie sa regular na agwat ng mga itlog at ayusin ang mga ito sa pamamagitan ng mga cross strips ng kuwarta. Maghurno tulad ng tortano.