Ang Rice ay isang universal side dish, dahil maihahatid ito ng isda, karne, kabute, gulay at pagkaing-dagat. Ito ay perpektong sumisipsip ng aroma ng anumang pampalasa, ngunit hindi lahat ng mga pampalasa ay pinagsama dito. Upang ang ulam ng bigas ay hindi nagiging isang gulo, kailangan mong malaman hindi lamang ang mga panuntunan sa pagluluto, ngunit din magdagdag ng curry, safron, luya, atbp.
Piliin ang iyong recipe
Sa halos anumang tindahan maaari kang bumili ng isang yari nang pinaghalong mga panimpla para sa bigas. Mayroon siyang dalawang pakinabang: mababang gastos at tamang ratio ng mga pampalasa, na hindi maaaring makagambala sa lasa ng bawat isa. Ngunit mayroong isang mahalagang disbentaha: mayroong sobrang asin sa loob nito, at ang kanilang aroma at panlasa ay hindi naiiba sa iba't-ibang. Upang magluto ng mga natatanging pinggan na may bigas, mas mahusay na mag-eksperimento at gumawa ng iyong sariling hanay ng mga pampalasa.
Anong mga pampalasa ang maaaring maidagdag sa bigas?
Ang pinakakaraniwang condiment ay turmeric at kari. Salamat sa turmerik, ang bigas ay makakakuha ng isang kasiya-siyang ginintuang kulay, at ang pampalasa na ito ay maaaring magamit para sa anumang iba't, pati na rin para sa pagluluto ng pilaf. Ang kari ay hindi isang hiwalay na pampalasa, ngunit isang buong halo, na kinabibilangan ng turmerik, pulang paminta, coriander, cloves. Sa lutuing European, ang luya ugat at cayenne paminta ay idinagdag sa mga panimpla, sa Gitnang Silangan - allspice, asafoetida, cardamom at cinnamon, at sa Timog Asyano, naglalaman ito ng 16 pampalasa, kabilang ang mint, galgant root at haras.
Upang makakuha ng bigas ng isang kaaya-aya na pagkaasim, ilang mga barberry berry ang inilalagay sa loob nito. Kasama ang mga ito maaari mong gamitin ang coriander at zira, lalo na kung mayroong karne sa ulam. Mahalagang tandaan na ang zira ay dapat ilagay sa pinakadulo simula ng pagluluto: giling sa mga palad ng iyong mga kamay, at pagkatapos ay magprito sa isang kawali. Ayon sa kaugalian, ang bigas ay maaaring pupunan ng itim na paminta.
Kung ang turmerik ay mas angkop para sa pilaf, pagkatapos ay sa mga pinggan na may manok at gulay mas mahusay na palitan ito ng safron. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang mag-eksperimento sa recipe para sa pilaf at magdagdag ng luya dito. Hinahain ang bigas na may sariwang basil, cilantro o perehil.