Ang tag-araw ay oras upang mag-ani ng mga prutas at berry. Ang mga mabuting maybahay ay nagsisimulang mag-ingat ng malusog at masarap na paghahanda para sa taglamig. Ito ay mga jam, adobo, at, siyempre, compotes. Mula sa isang karaniwang hanay ng mga prutas at berry maaari kang laging gumawa ng isang masarap na aromatic na inumin. Iyon lamang ang isang peras ay hindi palaging iginagalang sa panahon ng pag-lata. Ngunit walang kabuluhan, ang peras ay mayaman sa mga bitamina, mineral at karbohidrat, at kapag maayos na luto, humanga lang ito sa kayamanan ng panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian na kinakailangan para sa ating katawan. Ang prutas na ito ay perpekto para sa pag-aani ng mga compotes para sa taglamig.
Piliin ang iyong recipe
Marahil walang tao na hindi gusto ang pear compote. Ang inumin na ito ay may pampagana sa aroma at isang ilaw, halos maasim, panlasa. Upang ang gawaing ito na gawang bahay upang masiyahan ka sa taglamig, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran para sa paghahanda at pag-iimbak nito.
Mga panuntunan para sa paggawa ng masarap na pear compote
Bago ang pag-iingat, bigyang-pansin ang mga prutas: dapat silang maging buo at siksik, at walang kaso na overripe at sira. Ang masamang prutas ay nagdaragdag ng posibilidad ng pagbuburo, na nangangahulugang mabilis na pagkasira ng workpiece.
Ang mga overripe na peras ay hindi angkop para sa compote, dahil ang pulp ay mabilis na kumukulo at ginagawang maulap ang likido.
Ang anumang ulam o inumin ay dapat magmukhang aesthetically nakalulugod sa talahanayan. Ang compote ay walang pagbubukod. Maaari mong gamitin ang buong peras kung sila ay maliit. Sa kasong ito, maaari mo ring iwanan ang tangkay. Kung ang mga prutas ay malaki, pagkatapos ay mas mahusay na i-cut ang mga ito sa magagandang piraso, pag-alis ng mga buto.
Upang maiwasan ang mga piraso ng prutas mula sa pagdidilim, hawakan ang mga ito sa acidic na tubig o iwiwisik ng lemon juice.
Kung ang peras ay may isang makapal na alisan ng balat, dapat itong alisan ng balat, kung gayon ang lasa ng produkto ay hindi magiging tart.
Upang makakuha ng isang kaaya-aya na kulay ng inumin, dapat mo munang ibuhos ang prutas sa loob ng 20-30 minuto na may malamig na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid. Ang mga raspberry, currant, strawberry, mountain ash ay nagbibigay din sa compote ng isang magandang shade at mayaman na lasa.
Ang mga nilutong peras ay pinatamis ng asukal o pulot. Ang asukal ay idinagdag sa malamig na tubig at ang mga prutas ay luto sa nagreresultang syrup, at ang honey ay natunaw sa isang yari na sabaw.
Kapag naghahanda ng syrup, gabayan ng prinsipyo: ang mas matamis ang prutas, mas kaunting asukal na kailangan namin.
Sa gitna ng peras ay ang nakamamanghang amoy nito. Pakuluan ang loob ng prutas nang hiwalay, pilay at idagdag sa syrup. Ang inumin ay magiging mabango!
Ang mga prutas ay hindi mapapanatili nang napakatagal sa tubig, maaari nilang mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang pear compote na lutong may mga prutas ng sitrus (dalandan) ay may isang kawili-wiling lasa. Kadalasan, ang inumin ay pinalamanan ng vanilla, mint, cinnamon o rosemary.
Ang klasikong simpleng recipe ng pear compote
Mga sangkap para sa 3 litro ng compote:
Malaking peras - 10-15 piraso
Asukal - 200-250 gramo
Tubig - 2.5 litro
Proseso ng pagluluto:
Para sa compote, kumuha ng malinis at hinog na prutas. Kung nakakakuha ka ng isang masamang peras, sisirain nito ang lahat.
- Hugasan ang mga peras, gupitin sa 4-6 na bahagi at ilagay sa isang kawali. Natulog ng asukal.
- Ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa isang kalan.
- Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng mga 15-20 minuto. Sa panahon ng pagluluto, malumanay ihalo ang mga peras 1-2 beses.
- Habang kumukulo ang mga peras, ihanda ang mga garapon. Dapat silang hugasan ng mabuti sa soda at isterilisado.
- Ibuhos ang pinakuluang compote sa mga bangko. Ang likido ay dapat magkasya sa ilalim lamang ng leeg.
- Screw sa mga pabalat, pagkakaroon ng pre-doused sa kanila ng tubig na kumukulo. Lumiko ang mga lata at balutin ang mga ito upang palamig.
Pear compote na may lemon
Kung nagdagdag ka ng lemon sa isang matamis na peras, makakakuha ka ng isang matamis na maasim na orihinal na lasa ng compote.
Mga sangkap para sa 3 L ng Compote:
Mga peras - 1 kilo
Lemon - 3-4 hiwa
Asukal - 250 gramo
Tubig - 2.5 -2.7 litro
Proseso ng pagluluto:
- Gupitin ang mga hugasan na peras sa 4-6 hiwa. Ang mga buto at partisyon ay pinakamahusay na tinanggal.
- Ang lemon ay dapat na peeled. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ang zest ay magbibigay ng kapaitan sa compote. Gupitin ang lemon sa mga singsing.
- Puno ang mga makinis na garapon na may mga peras na kaunti pa sa kalahati. Sa isang 3-litro garapon ilagay ang 3 - 4 hiwa ng lemon.
- Magdagdag ng asukal sa tubig, pakuluan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang mainit na syrup sa mga garapon at takpan. Pagkatapos ng 5-10 minuto, ibuhos ang likido sa kawali, pakuluan muli.
- Ibuhos muli ang mga garapon at mahigpit na isara ang mga lids.
- Binaligtad ng mga bangko at balot. Iwanan sa kondisyong ito hanggang sa cool.
Mga may mga peras at plum
Mga sangkap para sa 3 litro ng compote:
Mga peras - 1 kilo
Mga Plum - 1 kilo
Asukal - 1.5 tasa
Citric Acid - Isang Pakurot
Tubig - 3 litro
Proseso ng pagluluto:
- Hugasan ang hinog na mga peras, gupitin sa quarters, alisin ang kahon ng binhi.
- Upang tumayo ang mga handa na prutas para sa 5 minuto sa tatlong litro ng malamig na tubig na may sitriko acid na natunaw dito. Pagkatapos subaybayan.
- Hugasan ang mga hard plum, gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto. Paghaluin ang dalawang uri ng prutas.
- Mula sa tatlong litro ng tubig at asukal, pakuluan ang syrup. Maglagay ng mga peras at plum sa loob nito at lutuin sa isang mabagal na pigsa hanggang sa malambot ang mga prutas.
- Handa na ang mga prutas na ilagay sa isterilisadong garapon sa isang third ng dami. Ibuhos ang kumukulong sabaw. Selyo nang mahigpit sa mga takip.
- I-flip at balutin. Matapos ang kumpletong paglamig, ilagay sa imbakan.
I-compote ang pear pear sa isang cool na lugar sa temperatura ng 2-14 ° C.