Ang kanela ay isa sa pinakatanyag at tanyag na pampalasa sa buong mundo. Nakuha ito sa pamamagitan ng pag-alis ng panloob na layer mula sa bark ng isang tropikal na puno na kabilang sa pamilyang laurel. Sa pagluluto, ang parehong cinnamon sticks at bark, ground into powder, ay ginagamit.
Piliin ang iyong recipe
Paano gamitin ang mga kahoy na kanela
Ang mga kahoy na cinnamon ng Ceylon - malambot at malutong - ay mainam para sa panlasa ng iba't ibang inumin. Ang mga ito ay inilalagay sa teas, suntok at compotes, pinukaw nila ang kape. Maaari mong ihanda ang may lasa na tubig sa pamamagitan ng kumukulo ng isang litro at kalahating likido na may isang stick ng kanela at hiniwang orange. Ang nasabing inumin ay perpektong nagpapawi ng uhaw at hindi caloric, dahil kulang ito ng asukal. Ang kanela stick - isang kailangang-kailangan na sangkap ng isang hanay ng mga pampalasa para sa mulled na alak.
Ang mga mas matigas na stick ng Ceylon, Indonesian o Mexican cinnamon ay inilalagay sa bigas upang tikman ito at bigyan ng magaan na madilaw-dilaw na tint, pati na rin sa iba't ibang mga pagkaing karne ng East Asian. Ang mga cinnamon sticks ay madalas na nakalagay sa iba't ibang mga marinades upang mabigyan sila ng sobrang piquancy.
Mula sa isang kahoy na kanela at 100 ml ng light rum, maaari kang maghanda ng isang kahanga-hangang kakanyahan na maaari mong idagdag sa lasa ng baking. Upang gawin ito, ibuhos lamang ang pampalasa ng alkohol, selyo ng isang cork at iwanan ito sa isang cool na madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo, hindi nakakalimutan na iling ito araw-araw.
Ang cinnamon powder sa pagluluto
Ang ground cinnamon ay may mas malinaw na aroma kaysa sticks. Kilala ito bilang pangunahing, kailangang-kailangan na sangkap ng maraming mga dessert. Sikat sa buong mundo para sa mga roll ng cinnamon at biskwit, apple at kalabasa na pie, matamis na tinapay na may pasas. Ang iba pang mga Matamis ay wala nang kanela, ngunit madalas din itong napapanahong may karne, gulay at kahit na mga pinggan ng isda. Ang kanela - isa sa mga sangkap ng sikat na panimpla - curry, bahagi rin ito ng tradisyonal na Intsik na maanghang na halo, na kilala bilang "limang pampalasa". Ito rin ay pinalamanan ng mga inumin, lalo na ang ground cinnamon, bilang isang panimpla para sa kape, kakaw at mainit na tsokolate. Ang matamis na lasa ng kanela ay pinakapopular sa pagkawala ng timbang, dahil maaari itong palitan, bahagyang o ganap, tulad ng isang "nakakapinsalang" asukal.