Ang Tomato paste, tulad ng mga compotes na may jam, ay ani din para sa taglamig. Nag-aalok ako sa iyo ng tulad ng isang recipe para sa paggawa ng tomato paste, kung saan ito ay lumiliko na napaka-masarap at hindi sa lahat ay naiiba sa binili.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - mga kamatis - 4 kg;
- - magaspang na asin - 4 na kutsara;
- - langis ng oliba - 0.5 tasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang mga kamatis nang lubusan, pag-uri-uriin ang mga ito nang lubusan, pagkatapos ay i-chop ang sa maliit na piraso na may kutsilyo at ilagay sa isang angkop na laki ng ulam na may isang makapal na ilalim. Ilagay ang tinadtad na gulay sa apoy at lutuin ng 20-30 minuto, iyon ay, hanggang sa lumambot. Huwag kalimutang ihalo ang masa na ito paminsan-minsan sa isang kahoy na kutsara.
2
Matapos alisin ang pinalambot na kamatis sa plato, ipasa ang bawat prutas sa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay kinakailangan upang paghiwalayin ang sapal ng mga kamatis sa mga balat nito.
3
Ibuhos ang nagresultang pulp ng kamatis sa isang mas malalim na kawali. Pagkatapos ay idagdag ang asin kasama ang langis ng oliba. Paghaluin ang lahat hangga't dapat. Ipadala ang nagresultang timpla sa isang oven na ang temperatura ay 300 degree. Mangyaring tandaan na kung ang halo ng kamatis ay nagsisimula na maging madilim, kung gayon ang temperatura sa oven ay dapat mabawasan.
4
Lutuin ang hinaharap na tomato paste para sa 1.5-2 na oras. Alisin ito sa oras-oras mula sa oven at ihalo. Kapag lumipas ang isang oras mula nang simulan ang pagluluto ng ulam na ito, bawasan ang temperatura ng oven sa 250 degree.
5
Ang handa na tomato paste ay maaaring maiimbak sa 2 paraan. Sa unang kaso, ilagay ang mainit na i-paste sa mga inihandang garapon. Pagkatapos punan ito ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba upang ang masa ng mga kamatis ay ganap na natatakpan nito. Hayaan ang ulam na cool, pagkatapos ay ilagay ito sa isang cool na lugar. Sa pangalawang kaso, palamig muna ang pag-paste ng kamatis, pagkatapos ay ilagay ito sa mga lalagyan at i-freeze ito.