Halos bawat bansa ay may sariling "lihim" na recipe para sa pilaf. Sa iba't ibang mga pagpipilian para sa ulam na ito, ang pila na may mga pinatuyong prutas ay maaaring makilala sa isang hiwalay na kategorya. Ito ay niluto na may karne, at mayroon ding isang pagpipilian na sandalan na angkop para sa mga vegetarian.
Piliin ang iyong recipe
Kaya, para sa paghahanda ng matamis na pilaf kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- bigas - 400-500 g;
- mga pinatuyong prutas: prun, pinatuyong mga aprikot, mga pasas ng 200 g;
- bawang - 4-6 cloves;
- 2 tbsp. l langis ng gulay;
- 100 g mantikilya;
- pampalasa para sa pilaf na tikman;
- asin sa panlasa.
Ang mga taong hindi dahil sa ilang kadahilanan ay hindi kumain ng mantikilya, inirerekumenda na palitan ito ng anumang gulay.
Kapansin-pansin na maraming mga paraan upang maghanda ng pilaf mula sa mga pinatuyong prutas. Ang ilang mga maybahay ay nagluluto ng bigas nang hiwalay, at kapag handa na ito, ihalo sa mga prun, mga pasas, pinatuyong mga aprikot na babad sa tubig na kumukulo. Ang nagresultang masa ay napapanahong may mantikilya at dinidilig ng mga panimpla. Ang pagpipiliang ito para sa pagluluto ng pilaf ay, siyempre, mabilis, ngunit mas mahusay na magluto ayon sa isa pang pamamaraan.
Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay ang pagluluto ng matamis na pila bilang mga sumusunod. Ang bigas ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, payagan ang labis na likido na alisan ng tubig. Magdagdag ng langis ng gulay sa kaldero at ilagay doon. Magprito ng kaunti. Pagkatapos ay magdagdag ng mga pinatuyong prutas doon. Dapat muna silang mai-steamed sa mainit na tubig, pinatuyo, gupitin kung kinakailangan.
Paghaluin ang mga pinatuyong prutas at bigas, magdagdag ng tubig upang sakupin nito ang pinaghalong. Lutuin sa mababang init hanggang sa luto na ang kanin. Kapag handa na ang pila, dapat na ito ay tinimplahan ng mantikilya, bawang para sa piquancy, pati na rin ang pampalasa.
Ang pinaka-angkop na pampalasa para sa matamis na pilaf ay saffron, barberry at turmeric.
Ang recipe, na kung saan ay inilarawan sa itaas, ay itinuturing na isa sa pinakasimpleng at pinaka tradisyonal na mga pagpipilian para sa pagluluto ng pilaf na may mga pinatuyong prutas. Maaari mong lutuin ang ulam na ito hindi lamang sa mga pinatuyong mga aprikot, pasas at prun, kundi pati na rin sa pagdaragdag ng mga mansanas at pumpkins. Ang mga produktong ito ay magkasama nang magkasama at sa isang tandem magdagdag ng maanghang na tala sa pilaf.
Upang ihanda ang gayong ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 tbsp. bilog na bigas;
- 4 tbsp. tubig;
- 400 g ng kalabasa;
- 3 malaking mansanas;
- 150 g ng mga pasas;
- 100 g pinatuyong mga aprikot;
- 0.5 tsp mga asin;
- 4-5 Art. l asukal
- 4 tbsp. l langis ng gulay;
- 1 tsp. kanela, paprika, luya, itim na paminta;
- Para sa mga nagnanais nito, maaari kang magdagdag ng itim na paminta at sili na tikman.
Upang maghanda ng pilaf, ang bigas ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay ibuhos ang malamig na likido at mag-iwan ng 30 minuto. Ang kalabasa ay kailangang hugasan, alisan ng balat at mga buto at gupitin sa malalaking cubes. Sa isang kaldero, painitin ang langis ng gulay at ilagay ang handa na gulay doon, kumulo para sa 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Alisan ng tubig ang bigas mula sa bigas, banlawan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig muli at ibuhos ang mga groats sa kaldero sa kalabasa. Paghaluin ang lahat at gawing mas malakas ang apoy upang ang labis na likido ay sumingaw. Kapag nangyari ito, nabawasan ang gas, bahagyang pinirito ang bigas. Pagkatapos ang pinaghalong mga cereal at pumpkins ay binuburan ng pampalasa at asin, halo-halong. Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng mga mansanas sa kaldero. Ihanda ang mga prutas: hugasan, hilahin ang mga buto at ang pangunahing, kung ninanais, alisan ng balat ang balat, gupitin sa malalaking piraso at ibuhos sa isang kaldero, ihalo.
Ngayon ang oras ng mga pinatuyong prutas. Ang mga pasas ay kailangang hugasan, at ang pinatuyong mga aprikot ay tinadtad din sa maliliit na piraso. Ibuhos ang lahat sa bigas. Magdagdag ng asukal sa panlasa sa nagresultang halo. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis ito, kung hindi man ang pinggan ay magiging masyadong matamis.
Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nasa isang kaldero, kailangan mong ibuhos sa 4 na tasa ng tubig. Pagkatapos, sa loob ng ilang minuto, gawin ang sunog hangga't maaari upang ang cereal ay sumisipsip ng tubig nang mas mabilis. Gumalaw ng pilaf upang ang mga mansanas at kalabasa ay nasa ilalim ng bigas. Pagkatapos nito, maaari mong bawasan ang apoy. Lutuin ang ulam para sa 25-30 minuto sa ilalim ng takip.
Ang paghahatid ng naturang pilaf ay maaaring maging mainit at mainit. Kung ang ulam ay hindi sapat na matamis, kung gayon dapat itong ma-flavour na may likidong honey. At kung ang pilaf, sa kabaligtaran, ay tila pagkalito, kung gayon para sa kaibahan, ang panlasa ay dapat iwisik ng lemon juice. Ang ganitong ulam ay tiyak na mag-apela sa parehong mga matatanda at bata.