Madali na mapalugod ang mga kamag-anak at mga kaibigan na may mga eclair sa bahay o profiterole kaysa sa unang tingin. Ang lihim ng tagumpay ay hindi lamang sa cream, kundi pati na rin sa wastong inihandang kuwarta.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- 0.5 kg premium na harina
- 1.3 tasa ng tubig
- 250 g mantikilya
- 6 itlog
- 1.3 tasa ng tubig
- isang kurot ng asin
Manwal ng pagtuturo
1
Ang unang yugto ay ang paggawa ng serbesa. Upang gawin ito, ihanda ang mga pinggan kung saan lulutuin mo ang kuwarta. Ang iron iron na may makapal na pader ay pinakaangkop. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso. Ibuhos ang tubig sa pinggan, ilagay ang langis at asin at pakuluan. Pagkatapos alisin mula sa init at, pagpapakilos palagi, magdagdag ng harina. Dapat kang makakuha ng isang homogenous mass na walang mga bugal. Ang kuwarta ay nagluluto sa loob lamang ng ilang minuto.
2
Upang simulan ang ikalawang yugto, ang kuwarta ay kailangang bahagyang pinalamig. Ang pinakamabuting kalagayan temperatura ay 60-70 ° C. Gumalaw nang tuluy-tuloy, ipakilala ang mga itlog nang paisa-isa. Ngayon ay maaari kang bumuo ng mga produkto at ilagay sa isang baking sheet. Ang isang bag ng pastry ay perpekto. Ang mga produkto ay inihurnong sa temperatura na 200-220 ° C sa 35-40 minuto.
3
Mula sa kastilyo sa custard, maaari kang magluto ng maraming masarap at hindi pangkaraniwang: eclair, profiter, shu, singsing, dekorasyon ng cake. Bilang karagdagan, ang kuwarta na ito ay perpekto para sa meryenda. Ito ay sapat na upang palaman ang mga item sa iyong paboritong pagpuno o salad at handa na ang orihinal na meryenda.
Bigyang-pansin
Upang maiwasan ang mga produkto mula sa pagdidikit nang magkasama sa pagluluto ng hurno, ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na may pagitan ng 3-4 cm.
Kapaki-pakinabang na payo
Bago lutuin ang produkto, maaari mong gaanong grasa ito ng langis ng gulay o simpleng tubig.