Ang Pollock ay isa sa mga pinaka-biktima at natupok na isda sa buong mundo. Hindi lamang ang kanyang karne ay kasangkot, kundi pati na rin ang caviar at atay, kung saan inihanda ang iba't ibang mga pastes. Ang Pollock ay bahagi ng pamilya ng bakalaw, na ipinapahiwatig na ang higit na kahusayan ng mga pag-aari nito. Kahit na ang mga crab sticks ay ginawa mula sa karne ng pollock, at inihanda ng mga maybahay ang una at pangalawang kurso, pati na rin ang masarap na meryenda, mababa-calorie at matipid.
Piliin ang iyong recipe
Ang sopas ng Pollock
Ang Pollock ay isang mababang-taba na isda, kaya angkop ito para sa mga sopas sa diyeta. Upang makakuha ng isang mabangong sopas para sa 5-6 na servings, kakailanganin mo:
- pollock - 1 kg;
- daluyan ng patatas - 5-6 na mga PC.;
- karot - 1-2 mga PC.;
- mga sibuyas - 1 pc.;
- ugat ng perehil - 1 pc.;
- bay dahon - 3-5 mga PC.;
- itim na mga gisantes ng paminta - 5-6 na mga PC.;
- asin - sa panlasa.
Ang mga isda ay dapat i-cut sa pamamagitan ng pag-alis ng mga gills at entrails. Pagkatapos, ang mga buntot at ulo, pagbubuhos ng malamig na tubig, ilagay sa apoy, upang ang lasa ng isda ay pumasok sa sabaw. Pagkatapos kumukulo, babaan ang temperatura, idagdag ang buong sibuyas at asin. Pagkatapos nito, magluto ng isa pang 20 minuto, na sumasakop sa isang takip.
Ang mga bangkay ng pollock ng Alaska ay nahahati sa maliliit na bahagi. Peel ang hugasan na patatas, banlawan ng tubig at gupitin sa anumang mga piraso. Grate ang karot at ugat ng perehil o gupitin sa mga guhitan.
Pagkatapos ng 20 minuto, alisin ang mga nilalaman ng sabaw. Pagkatapos nito, magpadala ng patatas dito, at pagkatapos ng 5 minuto ang natitirang mga pananim na ugat. Pagkatapos ay idinagdag ang mga piraso ng pollock, ang sopas ay nananatili sa kalan para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos magluto, patayin ang sopas at hayaang magluto.
Mga cutlet ng pollock
Ang mga cutlet na ito ay nakakagulat na gaan at kapaki-pakinabang. Maaari silang ibigay kahit sa maliliit na bata. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- fillet ng pollock - 800 g;
- itlog - 2 mga PC.;
- semolina - 2 tbsp. kutsara;
- pagluluto ng harina ng trigo - 2 tbsp. kutsara;
- sibuyas - 2 mga PC.;
- karot - 2 mga PC.;
- asin sa panlasa.
Ang mga fillet ng pollock ay dapat na pinagsunod-sunod at tinanggal ang lahat ng posibleng mga buto, pagkatapos ay i-cut sa maliit na piraso. Dahan-dahang magdagdag ng mga itlog sa pollock. Giling ang mga karot sa hindi ang pinakamahusay na kudkuran, at i-chop ang mga sibuyas nang maayos hangga't maaari. Magdagdag ng mga gulay sa pinaghalong itlog-isda nang sabay. Pagkatapos ay idagdag ang semolina, at pagkatapos ng masusing paghahalo at harina ng trigo. Forcemeat na hayaang tumayo nang kaunti upang mawala ang nilalaman ng tubig.
Pagkatapos nito, ibigay ang tinadtad na karne ang nais na hugis, ilagay ito sa isang mahusay na pinainit na kawali at kayumanggi sa magkabilang panig. Pagkatapos ay bawasan ang init, takpan na may takip at kumulo ng karagdagang 15 minuto.
Sariwang (o ice cream) pollock salad
Upang ihanda ang salad na ito kakailanganin mo:
- Puno ng Pollock - 300-350 g;
- itlog - 1 pc.;
- mayonesa - 1/4 tasa;
- kulay-gatas - 1/4 tasa;
- lemon - 1/2 pc.;
- gulay upang palamutihan ang salad.
Ang fillet ng Pollock ay pinakuluan sa pamamagitan ng paglalagay nito sa tubig na kumukulo upang mapanatili ang lasa ng isda. Matigas na pinakuluang itlog. Ang parehong sangkap ay diced. Ang maasim na cream at mayonesa ay halo-halong. Pagkatapos nito, ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama at halo-halong. Pagkatapos ang natapos na salad ay inilatag sa isang mangkok, pinalamutian ng mga gulay at mga hiwa ng lemon, na pinapalitan ang asin at gawing mas malambot ang ulam.
Kaugnay na artikulo
Pollock o bakalaw na salad ng atay