Ang malamig na sopas sa mga maiinit na araw ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang magaan na pagkain sa diyeta na nagpapalusog at nagre-refresh nang sabay. Ang mga gulay, kalabasa, kamatis at iba pang mga gulay - ang sangkap para sa unang ulam ay maaaring maraming mga sariwang prutas mula sa iyong sariling summer cottage o merkado. Subukan ang iba't ibang mga malamig na sopas - mga homemade recipe na naging tradisyonal sa lutuing Ruso, o mas kakaiba.
Piliin ang iyong recipe
Beetroot sopas na may kvass
Mula sa beetroot, ang isang halip na nagpapalusog ng malamig na sopas ng puspos na burgundy na kulay ay nakuha. Peel 3 medium-sized na mga pananim ng ugat at lutuin hanggang luto, pagkatapos ay alisin mula sa sabaw at i-chop sa napaka-manipis na straws o rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran.
Pinong tumaga sa isang bungkos ng mga balahibo ng mga sibuyas, dill at perehil. Paghaluin ang lahat sa mga beets at ibuhos ang isang halo ng kvass ng tinapay at sabaw (1: 1). Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, maghatid ng beetroot pinalamig na may kulay-gatas o yogurt.
Sorrel na sopas
Kabilang sa mga recipe ng lutong bahay para sa mga malamig na sopas, ang isang espesyal na lugar ay inookupahan ng kanilang mga pagkaing sorrel, ang maasim na lasa na kung saan ay nakakapreskong sa pag-init ng tag-init. Pakuluan ang 2-3 peeled at diced potato. Gumalaw sa mga gulay sa loob ng 5 minuto. sa isang kutsara ng mantikilya 200-300 g ng hugasan at tinadtad na sorrel.
Magdagdag ng mga gulay sa sabaw kapag niluto ang mga patatas, panatilihin ang kawali sa apoy para sa isa pang 5-7 minuto. at patayin. Maglagay ng isang matarik na itlog na hiniwa sa semicircles sa sopas ng sorrel at ihatid ang ulam na malamig na may kulay-gatas, tinadtad na halamang sibuyas ng sibuyas at dill.
Sopas ng manok ng manok ng manok
Ang juice na gawa sa bahay mula sa mga sariwang kamatis ay magiging isang mahusay na batayan para sa orihinal na malamig na sopas. Malinis, hiniwang mga kamatis nang walang mga tangkay, ibuhos ang tubig na kumukulo, alisin ang balat at i-chop sa isang blender. Magdagdag ng asin at asukal na asukal sa panlasa. Ang recipe ng malamig na sopas ay para sa 3 litro ng hindi nakalimutan na juice ng kamatis.
Pakuluan ang mga karot at patatas (200-250 g bawat isa), isang maliit na talong, dibdib ng manok at 2-3 dosenang mga itlog ng pugo. Gupitin ang lahat ng pinalamig na gulay at karne sa mga hiwa, makinis na chop na sariwa at adobo na mga pipino (200 g bawat isa). Peel at hatiin ang mga itlog sa mga pahaba na halves. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng tinadtad na gulay ng mga sibuyas at perehil (sa isang bungkos) at isang napakahusay na tinadtad na sibuyas na ulo. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may kamatis na katas at maglingkod sa malamig na sopas.