Ang Macaron ay isang maliit na bilog na cookie na malambot sa loob at malutong sa labas. Ang kuwarta para sa ito ay inihanda mula sa mga itlog ng puti, pulbos na asukal at harina ng almendras. Kape, tsokolate, banilya at prutas jam ay madalas na idinagdag sa cookies.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga macaron ng Cookies (macaron) ay dumating sa amin kamakailan at umibig sa parehong mga matatanda at bata.
Kwento ng Dessert
Ang mga Macaroon ay nagsimulang gumawa ng mga cookies nang matagal sa Italya o sa Pransya. Hindi namin alam kung saan mismo ginawa ang dessert na ito. Marahil ang kanyang tinubuang-bayan ay Venice ng ika-16 na siglo. Ayon sa isa pang bersyon, ang Pransya ay naging lugar ng kapanganakan ng mga cookies, kung saan inihanda ito ng mga madre.
Ang ideya na kolain ang dalawang halves ng cookies na may cream ay lumitaw hindi pa katagal, sa thirties ng ika-20 siglo. Simula noon, ang hitsura ng dessert ay hindi nagbago. Ang mga cookies ay inihurnong sa iba't ibang kulay at naghain ng kape o mainit na tsokolate.
Ang mga macaroon ay inihurnong sa iba't ibang kulay at may iba't ibang uri ng mga toppings, mula sa banilya at cloves hanggang sa suha, seresa at dayap. Maaari kang bumili ng dessert na ito sa isang cafe o pastry shop, o maaari mo itong lutuin ang iyong sarili. Narito ang isang recipe para sa mga macaroon na may suha, napaka malambot, na may magaan na citrus note.
Mga Macaroon na may Grapefruit
Mga produktong kakailanganin:
- Almond harina - 200 g
- Pulbos na Asukal - 350 g
- 130 g itlog ng puti
- Kulay ng orange na pagkain
- 2 tbsp. kutsara ng tubig
Para sa cream:
- Grapefruit zest - kalahating kutsarita
- 200 g puting tsokolate
- 75 ml juice ng kahel
1. Pagluluto cream. Init ang juice (huwag pakuluan). Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig. Magdagdag ng juice at zest sa tsokolate, ihalo hanggang makinis. Payagan ang cream na palamig, takpan ng foil at malinis sa isang cool na lugar.
2. Pagluluto ng kuwarta. Pagsamahin ang harina ng almendras at asukal sa asukal (200 g). Hatiin ang pinaghalong sa dalawang bahagi. Hatiin ang 70 g ng protina sa dalawang bahagi, magdagdag ng pangulay sa isa. Magdagdag ng protina sa isang halo ng harina at asukal sa asukal. Paghaluin ang tubig at asukal sa isang hiwalay na mangkok, dalhin sa isang pigsa sa mababang init. Talunin ang natitirang protina hanggang makuha ang isang nababanat na masa, idagdag ang asukal na syrup sa loob ng isang manipis na stream, na patuloy na kumiskis hanggang lumamig ang halo. Dapat itong maging makapal at makintab. Hatiin ang nagresultang masa, idagdag sa pinggan, kung saan may pinaghalong harina at pulbos na asukal, ihalo.
3. Paghurno. Ilagay ang tapos na masa sa isang pastry bag, ilagay sa isang baking sheet na sakop ng pergamino. Una, ang kuwarta ay puti, pagkatapos ay may tina. Maghurno ng 12 minuto sa 180 degree, pagkatapos ay ilipat ang parchment sa mesa. Kapag ang mga macaroon ay pinalamig, maingat na alisin ang mga ito, pagsamahin ang mga pares at magsimula sa cream. Ang pagpuno ay hindi dapat mag-protrude lampas sa mga hangganan ng cookie.