Ang mga baboy na baboy ay kabilang sa kategorya ng murang, abot-kayang karne sa buto. Ang mga ito ay pinirito, nilaga, inihurnong sa oven. Ang pagkagulat sa ulam na ito ay medyo mahirap. Gayunpaman, kung lutuin mo ang mga ito gamit ang lahat ng tatlong mga pamamaraan, na tinimplahan ng mabangong pampalasa at pagdaragdag ng isang natatanging kumbinasyon ng matamis na pulot at maasim na suka, ang ulam ay magiging fantastically aromatic.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 2 kg. baboy;
- - 1 ugat ng luya;
- - 1 sili na sili;
- - 2 kutsarita ng Sichuan paminta;
- - 8 bituin bituin anise;
- - 6 na kutsara ng pulot;
- - 200 ML. toyo;
- - 4 na kutsara ng suka ng bigas;
- - 500 ML. sabaw ng manok;
- - langis ng oliba;
- - asin at paminta sa panlasa;
- - Pagprito ng kawali na may mataas na mga gilid;
- - pagluluto ng tong.
Manwal ng pagtuturo
1
I-on ang oven upang magpainit hanggang sa 180 degree.
2
Panahon ng mga buto-buto ng baboy na may asin at paminta, kuskusin na lubusan. Inirerekomenda ang ribbon na i-cut sa hiwalay na mga piraso. Kaya ang mga buto-buto ay mas maginhawa upang lutuin at mas madaling kainin.
3
Banayad ang hotplate at itakda ang kawali upang magprito. Ang baking sheet ay dapat na may mataas na mga gilid. Kung hindi ito nasa kamay, pagkatapos ay gumamit ng isang malalim na kawali, na inilaan din para sa pagluluto ng hurno. Magdagdag ng kaunting langis ng oliba sa kawali (pan).
4
Siguraduhin na ang baking sheet (pan) ay sapat na pinainit at magsimulang magprito ng mga buto-buto ng baboy hanggang sa ginintuang kayumanggi ng mga 2-3 minuto sa bawat panig. Gamitin ang mga pangsko upang i-on. Habang ang mga buto-buto ay pinirito, gupitin ang luya sa manipis na hiwa at itabi sa itaas ng mga buto-buto. Ang mas payat ang luya, mas mabango ang ulam.
5
Hiwain ang sili ng sili sa maliit na piraso at idagdag sa mga buto-buto. Magdagdag ng paminta ng Sichuan, star anise at ibuhos ang mga buto-buto na may honey doon. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa magsimula ang proseso ng caramelizing honey.
6
Ibuhos sa toyo, bigas suka at stock ng manok. Dalhin ang lahat sa isang pigsa at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.
7
Ilagay ang baking sheet (pan) sa preheated oven sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay i-on ang mga buto-buto at maghurno ng isa pang 30 minuto.
8
Alisin ang kawali (pan) mula sa oven, ilagay ito sa apoy muli at lubusan na painitin ang atsara para sa 5-8 minuto hanggang sa makapal ito.
9
Ilagay ang mga buto-buto sa isang plato at ihatid sa mesa.
Bigyang-pansin
Siguraduhing subukan ang pag-atsara sa proseso ng pagluluto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting suka o, sa kabilang banda, honey upang makamit ang perpektong balanse ng tamis at acid sa iyong panlasa.
Kapaki-pakinabang na payo
Gumamit ng sariwang karne para sa pagluluto. Pumili ng laman at mataba na buto-buto. Gagawin nitong masarap at malambot ang ulam.