Ang mabangong mga buto-buto ng karne ng baka sa alak at pampalasa, ay maaaring ihanda bilang pangunahing ulam sa kapaskuhan. Ang rosemary na ginamit sa recipe ay may isang malakas, matamis na amoy ng camphor, na nakapagpapaalala sa amoy ng pine, at isang napaka-maanghang at bahagyang maanghang na lasa. Bibigyan nito ang ulam ng isang natatanging lasa at aroma. Ang mga kamatis na idinagdag sa pagtatapos ng pagluluto ay magdaragdag ng labis na juiciness sa karne.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 2-2.5 kg ng mga buto-buto ng baka
- 1 bote ng pulang tuyong alak
- 2 tbsp. l langis ng oliba
- 1.5 tbsp. l sariwa
- makinis na tinadtad na rosemary
- 4-5 daluyan ng sibuyas
- 3-5 cloves ng bawang
- 2 tbsp. l buto ng mustasa
- 500 g Cherry o Grape Tomato
- ground black pepper
- asin
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang mga buto-buto na may pagpapatakbo ng malamig na tubig. Patuyuin sa isang tuwalya ng papel.
2
Ibuhos ang langis sa isang kaldero at init sa medium heat.
3
Panahon ang karne na may asin at paminta.
4
Ang pagkalat sa maraming bahagi, brown karne sa magkabilang panig para sa 5-7 minuto.
5
Ilagay ang pritong karne sa isang mangkok.
6
Dagdagan ang init sa ilalim ng kaldero, ibuhos sa alak at dalhin sa isang pigsa.
7
Ang apoy ay dapat mabawasan at ang alak ay sumingaw sa kalahati.
8
Ikabit ang karne sa alak, takip at lugar sa oven.
9
Stew para sa 1 oras sa 170 degrees.
10
Peel at i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing.
11
Rosemary din tumaga.
12
Sass ang sibuyas na may rosemary sa isang madilim na gintong sibuyas.
13
Peel at crush ang mga clove na may flat na bahagi ng talim ng kutsilyo.
14
Idagdag ang bawang sa sibuyas at rosemary.
15
Gumalaw ng lahat at ilagay sa isang mangkok na may karne. Stew para sa isa pang 30 minuto.
16
Pagkatapos makuha ang mga natapos na buto-buto, ilagay ito sa isang kaldero.
17
Maglagay ng isang mangkok na may sarsa sa apoy, dalhin sa isang pigsa at pukawin ang mustasa.
18
Asin, magdagdag ng black ground pepper at idagdag ang mga kamatis.
19
Ang mga kamatis ay maaaring maidagdag nang buo o i-cut sa mga halves.
20
Ibalik ang karne sa kaldero. Takpan at pakinisin ang isa pang 10 minuto sa mababang init.
21
Ihatid ang mga buto-buto na may mashed patatas, herbs at sariwang gulay.