Sa kabila ng katotohanan na ang sinigang na bakwit ay isang kakaibang ulam para sa maraming mga dayuhan, ang mga pancake ng bakwit ay kilala at minamahal sa buong mundo. Tinatawag silang galetti o Breton pancake sa Pransya, ploe sa Canada at isang bowquet sa Belgium. Ang mga pancake ng buckwheat ay magaan at puntas, na may kaunting lasa ng kabute. Hinahain sila ng kapwa matamis at karne, isda at punan ng halaman.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 2 tasa ng gatas;
- 1 kutsara ng asukal;
- 1/4 kutsarita ng asin;
- 3 kutsara ng mantikilya;
- 1/2 tasa ng bakwit na bakwit;
- 3/4 tasa ng trigo ng trigo;
- 3 itlog ng manok.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang mga pancake ng Buckwheat ay magiging lace at magaan, kung lutuin mo nang maaga ang kuwarta at iwanan mo nang magdamag sa ref.
2
Init ang gatas at itlog sa temperatura ng silid. Mag-ayos nang magkasama ang bakwit at harina ng trigo, magdagdag ng asukal at asin. Talunin ang mga itlog na may gatas hanggang sa light foam, ihalo ang mga ito sa harina at talunin muli ang isang panghalo. Ilagay sa ref.
3
Isang oras bago lutuin, alisin ang pancake dough mula sa ref, hayaan itong painitin nang kaunti.
4
Kumuha ng isang 16-29 cm pancake pan at painitin ito. Maglagay ng isang maliit na piraso ng mantikilya sa isang kawali at punasan ang ibabaw gamit ang isang tuwalya ng papel.
5
Bago ibuhos ang pancake ng pancake sa isang kawali, pukawin ito sa isang kusinera tuwing oras, dahil ang harina ay umaayos sa ilalim.
6
Scoop tungkol sa ¼ ng mga stick ng kuwarta, kunin ang kawali sa kabilang kamay at ibuhos ito, ibaling ang kawali upang ang masa ay kumalat sa buong ibabaw sa isang manipis na layer. Ang kawali ay dapat maging mainit o hindi masyadong mainit. Ang kuwarta sa ibabaw nito ay dapat "grab", ngunit hindi agad.
7
Ibalik ang kawali sa kalan. Matapos ang halos isang minuto, pry off ang pancake na may isang espesyal na spatula at i-on ito sa kabilang panig. Fry ang pancake nang mga 30 segundo, at pagkatapos ay ilagay ito sa plato na may spatula. Scoop ang susunod na batch ng masa at ulitin ang pamamaraan.
8
Ang mga pancakes ay pinaglilingkuran ng mainit, samakatuwid, kung nagluto ka ng isang malaking bahagi at nagkaroon sila ng oras upang palamig, pagkatapos ay takpan ang salansan ng mga pancake na may foil at ilagay nang ilang minuto sa isang oven na preheated sa 120 ° C.
9
Maaari mong balutin ang pagpupuno sa mga pancake ng bakwit at, pag-curling ng mga ito sa isang tubo o natitiklop ang mga ito sa isang parisukat, tulad ng kaugalian sa Breton, maghurno ng sarsa ng cream o keso. Maglingkod nang mas mahusay ang galetti sa apple cider.
Bigyang-pansin
Sa modernong Pransya, ang recipe para sa mga biskwit ng bakwit sa beer sa halip na gatas, na may kanela, banilya at rum ay popular.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga pancake ng buckwheat ay maaaring maiimbak ng 2-3 araw, pag-init bago gamitin. Maaari rin silang magyelo sa pamamagitan ng pambalot sa cling film.