Ang isa sa pinakamahalagang aspeto ng lutuing Indian ay ang iba't ibang mga pampalasa. Sa partikular, ang isang halo ng iba't ibang mga panimpla, na karaniwang kilala bilang kari, ay aktibong ginagamit. Subukang gamitin ito upang makagawa ng maanghang at maanghang na brokoli at sopas na luya.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- stem celery root;
- 1 karot;
- 1 sibuyas;
- 1 pod ng mainit na pulang paminta;
- 2-3 cloves ng bawang;
- 4-5 cm na ugat ng luya;
- 500 g brokuli;
- 1 mangga
- 1 tbsp dry curry halo;
- langis ng gulay;
- isang sprig ng perehil;
- ang asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng sabaw ng gulay. Peel ang mga karot, gupitin ang kalahati ng sibuyas, pagkatapos alisin ang husk mula dito. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali, idagdag ang ugat ng kintsay. Punan ang lahat ng malamig na tubig. Ang asin at lutuin sa loob ng 40 minuto, pana-panahong alisin ang bula. Salain ang inihanda na sabaw.
2
Balatan ang ugat ng luya at lagyan ng rehas ito sa isang magaspang kudkuran. Peel red hot pepper mula sa mga buto, at pagkatapos ay i-cut sa maliit na cubes. Yamang ang pepper juice ay napaka-caustic, ipinapayong gawin ang lahat ng gawain kasama nito sa guwantes na goma. Peel ang natitirang sibuyas at tinadtad ng pino. Para sa bilis at proteksyon laban sa pansiwang, maaari itong madurog sa isang processor ng pagkain.
3
Matunaw ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang paminta at luya sa kawali. Fry ang pinaghalong para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na bawang. Peel ang mangga, gupitin. Paghiwalayin ang kuliplor sa pamamagitan ng kamay sa mga inflorescences. Kung ito ay nagyelo, i-preheat ito sa temperatura ng silid, halimbawa, sa isang microwave oven, at alisan ng labis na tubig. Ilagay ang repolyo at mangga sa iba pang mga inihaw na pagkain. Pagwiwisik sa tuktok na may isang dry curry halo at asin. Paghaluin ang lahat, lutuin sa ilalim ng takip para sa isa pang 5-7 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kawali upang hindi magsunog ang mga gulay.
4
Ilipat ang halo sa isang malalim na kawali at ibuhos dito ang sabaw. Magluto ng hindi bababa sa 10 minuto. Ang brokuli ay dapat maging malambot. Mash ang tapos na sopas sa pamamagitan ng pagputol nito sa isang processor ng pagkain. Ibuhos muli ang mashed na sopas sa kawali at pakuluan muli. Ibuhos sa mga plato at iwisik ang bawat paghahatid ng perehil o cilantro. Ang mga mainit na cake ng butter butter ay isang mahusay na saliw sa sopas. Kung wala ka, gagawin ng isang kahanga-hangang tinapay ng Armenian pita. Ang ganitong sopas ay maaaring kainin kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas. Bilang isang inumin, maaari kang maglingkod ng berry juice o Indian masala tea, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng gatas at luya.