Ang mabango at masustansiyang sabaw ay ang batayan ng anumang sopas. Idinagdag din ang sabaw kapag nilagang gulay, kabute at karne. Ang isang magandang transparent na sabaw ay nakuha sa pamamagitan ng pag-filter at paglilinaw nito. Ang proseso ay medyo simple, ngunit kung nais mong makamit ang mas malawak na transparency, kailangan mong gumawa ng isang mas kumplikadong proseso kaysa sa pag-filter lamang ng sabaw sa pamamagitan ng isang salaan. Isaalang-alang ang ilang mga paraan.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pinakamadaling paraan ay upang ma-filter ang natapos na sabaw sa pamamagitan ng isang pinong panala. Sa ilalim ng salaan maaari kang maglatag ng isang napkin.
2
Ang mga puti at itlog ng puti ay makakatulong na maging malinaw ang sabaw. Crush ang yelo sa mumo at talunin kasama ng 2 ardilya. Magdagdag ng mga gulay at dahon ng bay. Ibuhos ang sabaw sa pinaghalong at pakuluan ang pinaghalong para sa 10 minuto sa paglipas ng medium heat, pagpapakilos palagi. Pagkatapos hayaan ang sabaw na cool para sa 20-30 minuto at pilayin ito sa pamamagitan ng isang salaan na may isang napkin.
3
Maaari mong limasin ang sabaw na may karne. Upang gawin ito, kumuha ng 200-300 g ng sandalan na karne, ipasa ito sa isang gilingan ng karne. Sa isang kasirola na may tinadtad na karne, idagdag ang gaanong latigo na protina 1 itlog at 1 baso ng sabaw. Paghaluin ang lahat nang mabuti at palamig sa loob ng 20-30 minuto. Ibuhos ang pinalamig na halo ng karne sa isang mainit na sabaw at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos bawasan ang init sa isang minimum at pakuluan ang isa pang 30 minuto. Patayin ang apoy, palamig ng 15 minuto at pilitin ang bahagyang pinalamig na sabaw din sa pamamagitan ng isang salaan na may napkin.
4
Upang makamit ang mas malawak na transparency, ang sabaw ay na-filter sa pangalawang pagkakataon gamit ang puting transfer paper.
Bigyang-pansin
Ang sabaw ay hindi luto sa mga kagamitan sa tanso.
Ang isang napkin para sa pag-filter ng sabaw ay hugasan nang walang sabon, ito ay pinakuluan sa isang solusyon ng baking soda.
Kaugnay na artikulo
Stock ng Thai na isda