Ang Orecchiette ay isang pasta ng Italyano sa anyo ng mga maliliit na tainga. Ang Orecchiette ay maaaring idagdag sa mga salad o sopas. Napakasarap sa pag-paste na ito ay nilagang manok.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 50 ML ng langis ng oliba;
- - 5 mga hita ng manok (walang balat);
- - 2-3 tangkay ng kintsay;
- - malaking sibuyas;
- - malaking karot;
- - isang kurot ng asin sa dagat;
- - 2 cloves ng bawang;
- - 2 kutsara ng tomato paste;
- - isang lata ng mga kamatis sa sarili nitong katas;
- - 150 ML ng pulang alak;
- - 400 ML ng stock ng manok;
- - 2 bay dahon;
- - isang kutsarita ng oregano at thyme;
- - isang kutsarita ng asin sa dagat (maaari mong gamitin ang ordinaryong asin);
- - paminta sa lupa;
- - 350 gr. orecchiette;
- - Isang maliit na parmesan upang palamutihan ang ulam.
Manwal ng pagtuturo
1
Inihahanda namin ang mga sangkap upang ang lahat ay malapit na.
2
Sa isang pan na may makapal na ilalim, painitin ang langis at iprito ang manok mula sa lahat ng panig patungo sa isang gintong crust. Inilipat namin ang manok sa isang plato.
3
Ikinakalat namin ang pan na tinadtad na gulay - mga sibuyas, karot at kintsay. Magdagdag ng isang pakurot ng asin, kumulo sa medium heat sa loob ng 5 minuto. Ikinakalat namin ang kinatas na bawang sa kawali, iprito ang lahat nang 1 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kumulo sa loob ng 2 minuto. Ibuhos ang alak at pukawin muli ang lahat sa loob ng 2 minuto. Magdagdag ng stock ng manok, mga kamatis (dapat mo munang masahin ang mga ito sa isang tinidor), dahon ng bay, thyme at oregano. Gumalaw at ibalik sa kawali ang manok. Isara ang takip at kumulo para sa 1 oras sa sobrang init.
4
Ilang sandali bago handa ang nilaga, pakuluan ang i-paste ayon sa mga tagubilin sa package.
5
Matapos ang isang oras inalis namin ang manok, gamitin ang tinidor upang alisin ang karne mula sa mga buto at ibalik ito sa kawali para sa isa pang 15 minuto. Magdagdag ng asin at paminta. Pagkatapos ng 15 minuto, buksan ang takip at kumulo hanggang sa nais na density ng sarsa.
6
Ipinakalat namin ang pasta sa isang plato, kumalat ang nilagang manok na may sarsa sa itaas. Agad na maglingkod sa mesa na may mga piraso ng parmesan.