Kung nais mong magluto ng hindi pangkaraniwang, matikas at murang ulam, lutuin ang Mahshi - pinalamanan na mga gulay sa Arabic. Ang salitang Mahshi (محشي) sa Arabic ay nangangahulugang "buong".
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - zucchini, repolyo, talong, dahon ng ubas - 1-1, 5 kg lamang;
- - bigas o pinsan - 6 tbsp;
- - kamatis - 3-4 na mga PC.;
- - bawang - 2-3 cloves;
- - langis ng gulay - 3 tbsp;
- - ground black pepper, zira, asin, asukal - tikman.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang mga gulay ay dapat ihanda muna. Maaari kang pumili ng isa o ilan sa mga ito.
2
Para sa paghahanda ng Mahsha, zucchini at talong kailangan mong kunin ang pinakamaliit na makikita mo sa merkado. Maipapayo na ang kanilang haba ay hindi lalampas sa haba ng palad, at ang diameter ng mga gulay ay lalong kanais-nais na 3-4 cm. Pagkatapos ay i-cut ang bawat prutas sa dalawang halves. Maingat na alisin ang mga cores ng prutas.
3
Hatiin ang repolyo sa mga dahon, gupitin ang mga ito ng mga piraso na hindi mas payat kaysa sa 10 cm, pinutol ang mga matigas na bahagi. Pakuluan ng ilang minuto sa kumukulong tubig na inasnan. Ihagis ito sa isang colander, tuyo ito. Maingat na igulong ang bawat sheet na may isang pin na pag-ikot, maingat na huwag masira ang mga dahon.
4
Ang mga sariwang dahon ng ubas ay angkop lamang para sa mga bata, na ani sa tagsibol, ang laki ng hindi hihigit sa isang palad. Sa iba pang mga panahon, maaari mong gamitin ang mga de-latang dahon ng ubas, na ibinebenta sa merkado o sa mga tindahan ng mga oriental na pampalasa. Ang mga sariwang dahon ng ubas ay pinananatiling sa tubig na kumukulo sa loob ng 7-10 minuto. Maaari mo ring pakuluan ang mga sariwang dahon ng mga ubas, na pinapanatili ang isang palaging temperatura. Ang mga scalded leaf ay pagkatapos ay nakatiklop sa isang colander at hugasan ng malamig na tubig.
5
Susunod, kailangan mong magluto ng tomato sauce. Upang gawin ito, kunin ang mga cores ng zucchini at talong, tinadtad ng pino gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa isang kaldero o malalim na kawali na may takip. Kung ang zucchini at talong ay hindi ginagamit, maaari kang kumuha ng gadgad na karot, kalabasa, o diced na sibuyas. Ibuhos sa langis ng gulay at kumulo hanggang malambot.
Ngayon idagdag ang diced kamatis, asin, asukal at pampalasa, pati na rin ang pinong tinadtad na bawang. Ang sarsa ay luto sa loob ng 5-7 minuto.
6
Ilipat ang tungkol sa isang third ng mga nagreresultang sarsa sa isang hiwalay na kasirola. Idagdag ang bigas o pinsan dito. Dito, bilang karagdagan sa mga kagustuhan sa panlasa, dapat ding tumuon ang isa sa oras ng paghahanda ng isang ulam na may isa o iba pang sangkap. Ang luto ay magluluto ng halos 40 minuto, habang ang mga pinsan ay handa sa 20 minuto.
7
I-wrap ang nagresultang pagpuno sa mga dahon ng repolyo at ubas, pagbalot ng isang pagkakatulad ng mga Slav repolyo na repolyo o silangang dolma. O punan ng zucchini at talong pagpupuno. Kasabay nito, ang bukas na mga dulo ay maaaring sarado sa pamamagitan ng paggawa ng mga kakaibang takip mula sa manipis na hiniwang karot o dahon ng repolyo.
8
Ngayon ilagay ang pinalamanan na mga gulay sa isang kawali at itabi ang natitirang sarsa sa itaas. Ngayon punan ng tubig upang ang tubig ay alinman sa antas ng mga produkto, o bahagyang higit sa kanila. Maglagay ng isang inverted plate sa itaas. Magluto sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto.
Maaari kang maglingkod sa Mahshi na mainit at malamig. Ang natitirang likido pagkatapos magluto ng Mahsha ay maaaring ihain bilang isang sopas.