Ang paste ng kabute ay madalas na ginagamit para sa mga sandwich, canape at tartlets. Maaari mo ring gamitin ito bilang isang produkto na niluto sa bahay para sa pagluluto ng mga sup na sopas o iba't ibang mga sarsa ng kabute. Ang handa na i-paste ay maaaring ganap na maiimbak sa ref sa loob ng dalawang linggo.
Piliin ang iyong recipe
French Mushroom Pate
Ito ay isang hindi pangkaraniwang masarap, orihinal na ulam. Ito ay kinakain bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang sangkap para sa mga sandwich, halimbawa, na kumakalat sa bahagyang toasted bread o baguette, tulad ng ginagawa ng mga Pranses. Kung ang isang maliit na halaga ng i-paste ay mahusay na pinalo ng mantikilya, makakakuha ka ng langis ng kabute, na napupunta nang maayos sa mga sopas.
Upang makagawa ng isang french mushroom paste, kakailanganin mo:
- 1 kg ng mga kabute sa kagubatan;
- 1 karot;
- 3 sibuyas;
- 150 g mantikilya;
- asin, herbs, pampalasa sa panlasa.
Ang mga kalamnan ay maaaring magamit nang praktikal, maaari silang maging parehong sariwa, at tuyo o pinakuluang-frozen na mga kabute. Gayunpaman, mula sa tuyo, ang i-paste ay lumiliko na mas masarap, dahil sa ang katunayan na sila ay bahagyang mas matindi kaysa sa pinakuluang at nagyelo. Dapat silang ibabad sa mainit na tubig sa loob ng maraming oras. Ang nababad na mga kabute ay dapat na pinakuluan ng dalawampung minuto at pinatuyo. Kung ginagamit ang pinakuluang-frozen na mga kabute, pagkatapos ay simpleng nalusaw, pinapayagan ang tubig na maubos, at ang mga sariwang ay simpleng pinakuluang. Ang mga pinakuluang kabute ay pinirito hanggang sa magaan na gintong kulay ng langis ng gulay.
Susunod, maghanda ng isang dressing. Binubuo ito ng mga karot at sibuyas. Ang mga gulay ay hugasan, peeled, hindi pinong tinadtad. Pagkatapos ang mga karot at sibuyas ay idinagdag sa kawali sa mga kabute at nilaga hanggang luto. Siguraduhing matiyak na ang mga gulay ay hindi overcooked. Alisin ang kawali mula sa init kaagad pagkatapos maging malambot ang mga karot at nawawala ang kapaitan ng sibuyas. Ang ganap na pinalamig na mga kabute ay tinimplahan ng mantikilya, pampalasa at pampalasa, na dumaan sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender sa isang kondisyon ng i-paste. Handa, tinadtad sa isang homogenous na estado, kumalat ang i-paste sa isang plato at palamutihan ng tinadtad na damo (dill, perehil, berdeng sibuyas).
I-paste ang Champignon
Upang makagawa ng champignon paste, kakailanganin mo:
- 500 g ng mga sariwang champignon;
- sibuyas;
- 2-3 tablespoons 15% cream;
- 50 ML ng dry puting alak;
- 2 cloves ng bawang;
- 50 g ng mantikilya;
- asin, paminta, kulantro, kumin, nutmeg.
Kalahati ang rate ng mantikilya ay dapat na matunaw sa medium heat at gaanong magprito ng tinadtad na sibuyas at bawang dito. Ang tinadtad na kabute, alak, cream at pampalasa ay idinagdag sa tinunaw na mantikilya, pagkatapos ay pinirito sila sa daluyan ng init hanggang sa ¾ ng kabuuang dami ng likido. Pagkatapos ang bahagyang pinalamig na masa ay pinupunit sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne na may isang pinong grill. Ang natitirang pinalambot na mantikilya ay idinagdag sa i-paste at halo-halong. Ang handa na i-paste ay inilatag sa isang mangkok at cool.
Kaugnay na artikulo
Mga kabute sa talahanayan ng Bagong Taon