Ang isang ulam ng grusa ay maaaring maging isang dekorasyon sa anumang talahanayan, kahit na ang pinaka-solemne. Pagkatapos ng lahat, ang maliit na ibon na ito ay nararapat na itinuturing na mas mahalagang laro kaysa sa capercaillie, black grouse, pheasant, at partridge.
Piliin ang iyong recipe
Ang malinis, maputi-rosas na karne ng grusa literal na natutunaw sa iyong bibig. Ang pinaka-masarap na grouse ay pinirito, nilaga at inihurnong, bagaman ang mga sopas mula rito ay nagiging mahusay din. Kapag nagluluto, dapat mong subukang huwag labis-labis na karne ang karne, kung hindi man mas malala ang ulam.
Gruck na inihurnong may ligaw na berry
Upang maghanda ng isang ulam ng gourmet gourmet, kakailanganin mo ng 1 na karpet ng hazel grouse, mga 1.5 tasa ng lingonberry o cranberry (sariwa o babad na babad), 1-2 kutsarang gramo ng asukal, isang maliit na piraso ng mantikilya, mga 200 gramo ng kulay-gatas.
Kung mayroon kang mga lingonberry, gumamit ng 1 kutsarang asukal kapag nagluluto, at kung mas maraming acidic cranberry - 2 kutsarita.
Punan ang inihanda na bangkay ng grusa na may mga berry na binuburan ng asukal, ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa loob. Banayad na amerikana ang bangkay na may kulay-gatas, ilagay ito sa isang greased na baking sheet na may mataas na panig o sa isang mangkok ng manok, at ilagay sa isang oven na pinainit ng humigit-kumulang na 200-220 ° C.
Kapag ang bangkay ay natatakpan ng isang malagkit na crust, idagdag ang lahat ng natitirang kulay-gatas sa baking sheet o mga ducklings, bawasan ang temperatura ng oven sa halos 140-150 ° C at lutuin ang grouse nang halos 20 minuto. Kapag naglilingkod, ibuhos ang bangkay na may nagresultang sarsa, kung gayon ang hazel grouse ay lalo na malambot at masarap.