Ang pagluluto ng barbecue ay isang napaka-responsableng bagay. Lalo na mahalaga ay ang proseso ng paghahanda, lalo na ang pagbili ng karne at, siyempre, ang pagpili ng atsara. Sa kapasidad na ito, ang ordinaryong mineral na tubig na may gas ay angkop, na nagbibigay ng karagdagang lambing at juiciness sa malambot na baboy at sandalan ng baka.
Piliin ang iyong recipe
Mga istilo ng baboy na istilo ng Armenia sa mineral na marinade
Mga sangkap
- 2 kg ng baboy (mas mabuti ang isang leeg);
- 0.5 kg ng mga sibuyas;
- 0.4 l ng mineral na tubig na may gas;
- 2 tbsp butil ng kulantro;
- 0.5 tbsp ground black pepper;
- 1 tbsp halo ng pampalasa para sa barbecue (thyme, marjoram, bawang, basil, puting paminta, atbp.);
- 2 tsp asin.
Sa gabi, hugasan ang baboy, hayaan itong matuyo ng kaunti at gupitin sa medyo malaking piraso ng humigit-kumulang na hugis-parihaba. Ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok o kawali nang sapat upang makihalubilo nang mabuti sa panahon ng pag-aatsara
Ang pinakamainam na sukat ng mga piraso ng kebab ay 1.5-2 beses ang laki ng matchbox. Kaya ang karne ay magprito nang mas mabilis sa loob at hindi masusunog sa labas.
Peel ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing o kalahating singsing at idagdag sa mangkok ng skewer. Pagwiwisik ang lahat ng lupa na may itim na paminta, mga buto ng kulantro, mga napiling pampalasa at asin, at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay upang ang mga pampalasa ay pantay na ipinamamahagi. Alalahanin ang karne ng kaunti upang bigyan ng juice, at ilagay ito sa isang lalagyan.
Ibuhos ang inihanda na baboy 1 tbsp. mineral water at iwan sa marinade na ito sa ref hanggang sa umaga, na sumasakop sa cling film. Kinabukasan, paglabas ng bahay papunta sa kanayunan, itali ang karne sa mga skewer at magprito sa grill, ibubuhos ang natitirang mineral mineral mula sa oras-oras.