Sa pagdating ng iba't ibang uri ng mga gumagawa ng tinapay at modelo, ang pagluluto ng homemade bread ay naging napakapopular. Kaugnay nito, mayroong higit at maraming impormasyon tungkol sa mga recipe para sa mga produktong panaderya, pati na rin debate tungkol sa kung maghurno ng tinapay - gamit ang lebadura o sourdough? Sa lebadura, siyempre, ito ay maginhawa: binili ko ito, ibinuhos hangga't kinakailangan sa masa - at iyon! Gayunpaman, maraming mga maybahay ang ginusto na maghurno ng tinapay na sourdough. Ang paggawa ng isang sourdough ay medyo simple; aabutin ng apat na araw; magiging mas mahirap na mapanatili ito mamaya.
Piliin ang iyong recipe
Paano magluto
Upang mapalago ang sourdough, kakailanganin mo ang isang baso ng harina ng rye at tubig sa temperatura ng silid. Ang sibuyas at tubig ay dapat na lubusan na halo-halong sa gayon ay walang mga bukol, na inilipat sa isang baso ng baso, na dapat ay lubos na maluwang - 1-1, 5 litro, dahil sa pag-fermentation ang lebadura ay tataas sa dami ng hindi bababa sa dalawang beses.
Sa tuktok ng garapon kailangan mong takpan na may gasa (hindi isang talukap ng mata!) Upang matiyak ang isang palaging daloy ng hangin. Susunod, ang isang garapon na may sourdough para sa dalawang araw ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo. Ang katibayan na ang sourdough ay nagsimulang magtrabaho ay ang hitsura ng isang tiyak na maasim na amoy at ang pagbuo ng mga bula sa ibabaw nito.
Pagkaraan ng dalawang araw, ang starter ay dapat na "pinakain" sa unang pagkakataon, iyon ay, magdagdag ng isa pang baso ng harina ng rye at tubig, ihalo nang mabuti at ibalik sa isang mainit na lugar. Sa pagtatapos ng ikatlong araw, ang pamamaraan ng "pagpapakain" ay dapat na ulitin, at sa pagtatapos ng ika-apat na araw ay magiging handa ang lebadura.