Kaya nagpunta ang mga kabute - mabango, malutong. Panahon na upang anihin ang mga kabute para sa taglamig. Ang mga kalamnan ay inasnan ng mainit sa mga garapon at malamig sa mga barrels. Ang unang paraan ay kanais-nais, dahil hindi lahat ay nangangailangan ng isang malaking bariles ng mga kabute para sa taglamig, at ang lasa ng naturang mga bunton ay mahusay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Sa isang 3 litro garapon:
- - 3 kg ng pinakuluang gatas;
- - 3 kutsara mga asin;
- - 1 tbsp 9% suka;
- - mga paminta ng paminta;
- - allspice;
- - cloves.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang 3 L garapon para sa gatas ng suso, para dito, hugasan ang mga ito at siguraduhin na isterilisado ang mga ito ng mainit na singaw. Maghanda ng mga plastik na takip para sa mainit na canning. Hindi namin isasara ang mga kabute nang hermetically, ngunit ang maalat na suso sa garapon ay tatayo nang perpekto para sa taglamig - hindi sila madilim at hindi sakop ng amag. Ang ganitong mga kabute ay maaaring kainin sa mga salad, magprito, magluto at gumawa ng isang pagpuno para sa mga pie.
2
Magkaiba ang mga suso, asin ko ang mga puting suso para sa taglamig sa mga bangko, sa aming Urals tinatawag silang "tuyo." Hindi sila mapait at hindi nangangailangan ng paunang pagbabad. Kaya, alisan ng balat ang mga kabute at hugasan. Upang gawin ito, mas mahusay na i-scrape off ang mga takip na may kutsilyo o isang matigas na brush at banlawan ang mga plato na may dumi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pakuluan ang mga kabute, maaari mong walang asin, alisan ng tubig ang tubig na ito at kumuha ng 3 kg ng mga kabute sa isang 3 litro garapon. Pagkatapos ay lutuin mo sila sa brine.
3
Ibuhos ang 1 litro ng tubig sa kawali, ilagay ang asin at pampalasa, init, bawasan ang mga suso. Sa pamamagitan ng paraan, mas mahusay na asin ang maliliit na suso sa mga bangko para sa taglamig, ngunit kung nakolekta mo ang mga malalaki, gupitin lamang ito. Pakuluan ang mga kabute sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto, ibuhos ang suka sa pinakadulo ng pagluluto, upang ang mga kabute ay hindi magiging maasim sa taglamig. Balasahin at ayusin sa mga bangko na mainit.
4
Ilagay nang mahigpit ang inasnan na mga kabute sa mga garapon, pagkatapos ay ibuhos ang isang maliit na brine sa ilalim ng leeg. Dapat mong pakuluan ang mga plastic lids nang sabay-sabay para sa mainit na pagpapanatili. Masikip ang garapon nang mahigpit sa gayong takip at itabi ito. Maaari mong punan ang sumusunod. Hindi kinakailangang i-on ang baligtad, magpainit lamang ng kumot. Panatilihin ang tulad na inasnan na gatas sa mga garapon sa cellar o sa basement. Ang pangunahing bagay ay nasa isang cool na lugar. Matapos mong buksan ang garapon at kumuha ng ilang mga kabute, itabi ang mga natitira sa ref, pagkatapos ay hindi sila madilim at hindi masisira.
Bigyang-pansin
Maaari mong baguhin ang resipe na ito para sa pag-pick ng mga kabute sa mga garapon sa isang mainit na paraan, halimbawa, ilagay ang mga pampalasa na gusto mo. Ang ilang mga maybahay ay asin ang mga kabute na may bawang, dahon ng kurant, napakasarap na mga kabute na may dill ay nakuha.
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari kang magdagdag ng asin at iba pang mga uri ng mainit na gatas sa mga bangko sa isang mainit na paraan, tanging ang mga ito ay unang nababad nang hindi bababa sa 2 araw, madalas na binabago ang tubig upang mawala ang kapaitan.