Ang mga kaldero ng litson ay ang mga tagapag-alaga ng mga tradisyon sa pagluluto at paghahatid nito sa mesa. Maging si Elena Molokhovets sa kanyang libro na "Isang Regalo para sa mga Kabataan ng Babae" ay sumulat na "โฆ sa isang kalan ng Russia, kailangan mo โฆ mula sa mga pinggan para sa pagluluto ng sabaw โฆ pagtutubig at simpleng mga kaldero". Ano ang hahanapin kapag bumili ng mga kaldero ng luad?
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Alamin kung magkano ang palayok na kailangan mo. Ang mga kaldero ng Clay ay nahahati sa solong paglilingkod (na may kapasidad na 0.15-0.75 litro) at maraming paghahatid (na may kapasidad na 1 hanggang 30 litro), depende sa laki.
2
Ang pangunahing katangian ng kalidad ng mga kaldero ng luad ay mekanikal at lakas ng thermal. Ito ay nakasalalay sa pagpapaputok. Ang isang mahusay na nasusunog na palayok ay gumagawa ng isang malinis at malinaw na tunog, ay may tamang hugis.
3
Bigyang-pansin ang kapal ng mga pader at ibaba. Dapat ito ay pareho sa lahat ng mga bahagi ng palayok. Kung ang kapal ng saksak ay hindi pantay, ang mga bitak ay maaaring mangyari sa panahon ng pag-init.
4
Maingat na suriin ang buong palayok. Hindi dapat magkaroon ng mga bitak, gasgas, namamaga na lugar, chips sa loob at labas.
5
Ang palayok ay dapat magkaroon ng kahit na layer ng glaze, na maaaring may kulay o walang kulay. Pinoprotektahan ng Glaze ang porous shard mula sa pagtagos ng mga taba, likido, gas. Ginagawa nito ang mga pinggan na makintab, hindi tinatagusan ng tubig, madaling malinis.
6
Kapag bumili ng isang palayok para sa pagluluto ng mga sopas, piliin ang isa na may isang makitid na leeg. Sa kasong ito, bumababa ang likidong ibabaw ng pagsingaw.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang mga nakatiklob na kaldero ng luad ay maaaring magamit upang maghatid ng mga pinggan sa mesa.
Hugasan ang binili na mga kaldero na may sabong panghugas ng pinggan at ibabad ang mga ito sa loob ng isang oras sa malamig na tubig.
Ilagay ang palayok ng luad sa isang malaking palayok, ganap na punan ito ng tubig. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa mababang init. Alisin ang kawali mula sa init at iwanan ang palayok sa tubig hanggang sa ganap itong pinalamig.
Upang maiwasan ang mga gasgas, huwag hugasan ang palayok ng matapang, lalo na ang metal, sponges.
Ilagay ang palayok sa isang malamig na oven. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag lamang ng mainit na tubig o sabaw. Matapos alisin ang palayok mula sa oven, ilagay ito sa isang mainit na ibabaw o pagputol ng board.