Ang inihurnong baboy ay maaaring maging parehong isang pang-araw-araw na ulam ng hapunan sa pamilya at ang pangunahing pokus ng maligaya na talahanayan. Upang magtagumpay ito, mahalaga na matugunan ang dalawang kundisyon: sariwa, hindi masyadong mataba na karne ang binili at isang angkop na recipe ay napili.
Piliin ang iyong recipe
Kapag nagpapasya kung aling bahagi ng bangkay ang mas angkop para sa pagluluto, dapat kang huminto sa back ham, leeg o loin, mula sa kung saan ang buto ay dati nang tinanggal. Ang iba pang mga bahagi ay hindi gaanong angkop para sa pagluluto sa hurno, kaya mas mahusay na magbigay ng iba pang mga recipe para sa kanila.
Kabilang sa mga propesyonal na chef, mayroong isang opinyon na para sa isang masarap na inihurnong ulam, ang baboy ay dapat magkaroon ng isang maliit na layer ng taba. Ito ay ang taba na sa huli ay nagbibigay ng natatanging lasa na minamahal ng lahat sa baboy. Ang isa pang punto na kailangan mong bigyang pansin kung ang pagbili ng karne ay ang kulay nito. Hindi ka dapat bumili ng masyadong maliwanag o napaka-maputla na baboy - sa parehong mga kaso, malamang, ito ay artipisyal na inihanda para sa pagbebenta ng mga bihasang butcher, at ang mga mamimili ay maaaring maging "pangkukulam" sa mga patagilid.
Kung ang karne na binili sa tindahan ay nagyelo, dapat itong palamig sa isang araw at pagkatapos ay tinanggal para sa defrosting. Kung hindi, bibigyan ng baboy ang karne ng karne, sa huli ay magiging isang layaw na produkto.
Upang magluto ng masarap na inihaw na baboy, dapat mong isipin ang tungkol sa mga pampalasa at pampalasa nang maaga. Mayroong dalawang pangunahing paraan. Ang una ay tinatawag na "Mediterranean"; mailalarawan ito ng isang hanay na binubuo ng itim na paminta, rosemary, thyme, sage at dilaw na mustasa. Ang pangalawa ay "Intsik", na kinabibilangan ng mga sili ng sili, ground luya, isang maliit na kanela at anise haspe. Siyempre, maaari mong i-season ang baboy para sa pagluluto sa anumang iba pang mga pampalasa sa iyong panlasa.
Bago mo kuskusin ang karne sa kanila, dapat itong hugasan, tuyo nang maayos sa papel o tela, gumawa ng mga malalim na pagbawas, ibuhos ang asin sa kanila at ilagay ang mga makitid na piraso ng bawang na gupitin kasama ang mga cloves. Season ng isang piraso ng baboy na may pampalasa lamang pagkatapos nito.
Ilagay ang karne sa isang baking sheet at ilagay sa oven. Mahalagang i-tubig ang baboy na may nagreresultang juice sa pana-panahon. Pipigilan nito ang labis na pagpapatayo ng mga fibers ng karne sa panahon ng pagluluto. Sa isip, subaybayan ang pagkakaroon ng isang thermometer na nilagyan ng isang probe ng metal. Ang temperatura sa kapal ng tapos na inihurnong baboy ay 85 degree. Kung walang ganoong aparato sa sambahayan, maaari mong gamitin ang rekomendasyon ng mga propesyonal na chef: 40 min. pagluluto para sa bawat kilo ng baboy, at sa kanila ng isa pang 20 minuto.
Ang pangatlong pagpipilian para sa pagtukoy ng pagiging handa ay mas madali - itusok ang isang piraso na may kutsilyo. Ang katas na lumalabas sa butas ay hindi dapat magkaroon ng isang katangian na "pula" na kulay ng karne. Kung gayon, patayin ito. Masarap na lutong inihaw na baboy na handa na.