Ang Hake ay isang isda na pangunahing matatagpuan sa Atlantiko at Pasipiko Karagatan. Kadalasan ginagamit ito sa culinary ng iba't ibang mga bansa, na nakakaakit ng isang makatas at pinong texture. Kung nag-pickle ka ng sandalan ng hake bago magluto, ang lasa ay magiging mas mahusay.
Piliin ang iyong recipe
Anuman ang hake marinade na pinili mo, dapat mong banlawan nang mabuti ang isda bago lutuin. Pagkatapos ay tuyo ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Susunod, ang hake ay dapat i-cut sa kahit na mga bahagi ng 3-5 cm makapal. Ngayon na ang oras upang punan ang mga isda gamit ang atsara na inihanda nang maaga.
Ang sibuyas ng atsara na may pampalasa
Kumuha ng 3-4 na mga PC. medium-sized na karot at sibuyas, 1 tangkay ng kintsay. Ang mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat, tuyo. Gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing. Grate ang karot at kintsay. Pagkatapos nito, ang mga gulay ay pinirito sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay (mirasol) sa loob ng 7-10 minuto. Susunod, 1/2 tasa ng pinakuluang tubig, i-paste ang kamatis at pampalasa (2-3 dahon ng dahon, 1 kutsarita ng paprika, 3-4 na mga PC ng mga clove, 3-5 na gisantes ng allspice, asin, asukal sa panlasa) ay idinagdag sa nagreresultang halo. Ang atsara ay dinala sa isang pigsa sa ilalim ng takip. 3-4 minuto bago lutuin, iwisik ang pinaghalong may lemon juice (1-2 tablespoons). Ngayon ang sibuyas na atsara na may mga pampalasa ay handa nang gamitin.
Upang mag-pickle ng isang hake, kailangan mo ng isang malalim na lalagyan (mas mabuti ang baso). Ito ay inilatag sa mga layer: atsara - isda - atsara. Pagkatapos ay ang lalagyan ay inilalagay sa ref para sa 4-6 na oras. Matapos ang tulad ng isang atsara, ang isda ay malambot, masarap at mabango.
Ang adobo na hake ay maaaring mailabas sa oven (para sa 15-20 minuto) o pinirito sa isang kawali (3-5 minuto sa bawat panig). Gayundin, ang mga isda ay niluto sa isang bukas na apoy gamit ang isang grill. Bago maglingkod, maaari mong palamutihan ang lutong ulam na may mga sariwang damo, gulay at iwisik ang isang maliit na halaga ng lemon juice. Ang pinakuluang bigas o patatas ay madalas na ginagamit bilang isang side dish para sa mga isda. Ang isang masarap na inihanda na ulam ay magpapasaya sa iyo at sa iyong mga bisita.