Ang lasa ng karne ay nakasalalay sa paggamit ng tamang atsara. Upang ang barbecue ay magprito nang pantay-pantay, kailangan mong i-cut ang mga maliliit na piraso tungkol sa parehong laki. Ang paggamit ng mga handa na uling o briquette ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto ng karne.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 2 kg ng fillet ng baboy;
- - asin;
- - ketchup;
- - mayonesa;
- - bawang;
- - mga sibuyas;
- - barbecue;
- - mga uling;
- - mga skewer.
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang fillet ng baboy kahit na mga piraso. Dapat silang tungkol sa laki ng isang matchbox. Ang mas regular na mga piraso ay magiging, mas madali itong maiikot ang mga ito sa isang skewer. Mas gusto ang karne ng medium fat content, kaya gumamit ng leeg ng tagaytay.
2
Sa isang hiwalay na mangkok, ihanda ang atsara. Sa pantay na halaga, ihalo ang ketchup at mayonesa. Maaari kang magdagdag ng ilang mga pino na tinadtad na cloves ng bawang upang gawin itong mainit.
3
Gupitin ang sibuyas na singsing at ihalo ito sa karne, huwag kalimutang asin. Ang halaga ng asin ay nakasalalay lamang sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
4
Pagsamahin ang nakuha ng karne at atsara. Upang gawing makatas ang kebabs, hayaang tumayo ang halo nang 30 minuto. Ang oras na ito ay magiging sapat para sa karne na mapanatili ang mga katangian nito at sa parehong oras ay magiging malambot.
5
Habang ang karne ay nakakulot, maghanda ng mga uling. Ang mga briquette ay humahawak ng init sa loob ng isang oras, habang ang ordinaryong uling ay humahawak ng kinakailangang temperatura sa loob lamang ng 40 minuto. Ang kanilang kahandaan ay maaaring matukoy sa tulong ng isang kamay, na dapat ilagay sa layo na 10-12 cm mula sa mga uling. Kung hawakan mo ang iyong kamay nang hindi hihigit sa 3 segundo, pagkatapos maaari kang magprito ng karne - ang temperatura ay humigit-kumulang sa 320 ° C.
6
String meat sa isang skew kasama ang mga hibla. Ang mga mas maliit na piraso ay dapat na matatagpuan sa mga gilid, at mas malaki sa gitna. Sa pagitan ng mga piraso sa parehong skewer ay hindi dapat maging napakalaking gaps, papayagan nitong manatili ang katas sa karne at sa parehong oras na rin magprito sa lahat ng panig. Kung nais, maaari kang kahalili sa isang karne ng skew na may mga sibuyas o mantika.
7
Ilagay ang mga skewer sa grill upang maginhawang i-on ang mga ito. Siguraduhin na ang karbon ay hindi mahuli ng apoy sa pagluluto.
8
Suriin ang karne para sa paghahanda sa pamamagitan ng paggawa ng isang hiwa na may isang matalim na kutsilyo. Kung ang puting juice ay nagmula sa isang piraso, pagkatapos ang pinggan ay handa na. Sa mga pinainit na uling, handa nang umabot sa halos 15 minuto.
9
Ihatid ang mga kebab na may lemon, sariwang sibuyas at damo.
Bigyang-pansin
Ang mga sibuyas pagkatapos ng pag-pick ay maaaring itapon, dahil naibigay na niya ang kanyang katas sa karne.
Ang dry kebab ay mainam para sa barbecue. Maaari silang ma-spray sa panahon ng pagluluto.
Para sa mas mabilis na pag-aapoy, gumamit ng isang espesyal na likido o manipis na mga sprigs ng papel.
Kapaki-pakinabang na payo
Bago lutuin ang mga kebab, ang mga piraso ng karne ay maaaring greased sa langis, papayagan nito ang kebab na maging mas malambot at makatas.
Para sa mas mabilis na pag-aapoy, gumamit ng isang espesyal na likido o manipis na mga sprigs ng papel.