Ang pagpili ng sawdust para sa masarap at masarap na paninigarilyo ay hindi mas mahalaga kaysa sa tamang pagbili ng sariwa at angkop na mga produktong pagkain para sa prosesong ito. Sa katunayan, sa mga maliliit na slivers na ito ay namamalagi ang lakas na maaaring magbigay ng isang pino, maanghang na samahan sa anuman, kung minsan kahit na ang pinaka ordinaryong hilaw na materyales.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Sa tradisyonal na pinaniniwalaan na ang isang sliver ng mga sumusunod na species ng halaman - juniper at alder - ay pinakaangkop para sa wasto at masarap na paninigarilyo; ang mga sumusunod na species ng puno, tulad ng aromatic hazel, birch, maple at apple tree, ash, oak, peras, plum, at iba pang prutas, ay medyo hindi gaanong tanyag. kultura. Bukod dito, pinaniniwalaan na dito ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga sanga na nakuha ng mga puno ng pruning sa tagsibol. Ang mga mixtures ng usok ay magiging angkop sa kasong ito. Ang mga kumbinasyon ng mansanas, peras at plum, pati na rin ang hazel at oak ay karaniwang itinuturing na pinakamahusay, ngunit walang mahigpit na mga patakaran dito, kaya maaari kang mag-navigate sa pamamagitan ng pagsang-ayon lamang sa iyong sariling mga kagustuhan.
2
Kung hindi ka nagtitiwala sa mga chips, tulad ng pagluluto ng iyong sarili o may kinakailangang materyal na nais mong gamitin para sa paninigarilyo sa bahay, kailangan mong sundin ang ilang mahahalagang patakaran. Halimbawa, kailangan mong gumamit ng kahoy, hindi puno ng kahoy, dahil ang una ay nakapagbigay ng pinausukang karne na kamangha-manghang lasa. Kahit na higit pa, ang bark ng ilang mga uri ng mga puno ay maaaring makapinsala sa lutong produkto. Kaya ang birch "balat" ay magbibigay ng pinausukang karne na ganap na hindi kinakailangang kapaitan.
3
Lubhang inirerekumenda na huwag gumamit ng mga conifer para sa paninigarilyo. Ibibigay nila ang lahat ng kanilang lasa sa hangin, ngunit lamang ang hindi kinakailangang kapaitan ay papasok sa produkto. Sa pamamagitan ng paraan, sa Pransya, kung saan ang pagluluto ay hindi lamang isang libangan ng mga maybahay, ngunit isang tunay na sining, tanging ang kastanyas, wilow at mga puno ng prutas ang ginagamit para sa paninigarilyo. Ngunit may mga menor de edad na eksepsiyon, halimbawa, sa Pransya na rehiyon ng Savoy, para sa paghahanda ng mga lokal na tradisyonal na sausage, tanging isang halo ng mga coniferous needles at fir cones ay itinuturing na angkop. Kaya't ang kapaitan ay hindi ipinapadala sa pinausukang karne, sila ay nakabalot sa isang napaka siksik na layer ng gasa, na sumisipsip ng lahat ng hindi kinakailangan.
4
Ang hitsura ng kahoy at slivers ay nakakaapekto hindi lamang sa panlasa at aroma ng produkto, kundi pati na rin ang kulay ng mga pinausukang karne. Halimbawa, ang mahogany ay maaaring magbigay ng isang gintong kulay sa produkto, habang ang alder at oak ay nagbibigay ng isang kayumanggi kulay. Kaugnay nito, beech, maple at linden, na kadalasang ginagamit kapag naninigarilyo ng isda, bigyan ito ng isang napaka-kasiya-siyang gintong kulay. Nagbibigay din ang mga Hornbeam chips ng isang hindi pangkaraniwang kulay.
Kapaki-pakinabang na payo
Pagkatapos pumili ng kahoy, dapat itong tinadtad. Ang pinakamainam na laki ng mga slivers ay tungkol sa 1.5-2 sentimetro. Nagbibigay ang parameter na ito ng kahoy na may pinakamainam na minimum na pagkasunog, at pagkatapos ay ang pag-smold.