Ang catfish paprikash ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na Hungarian. Ang resulta ay napaka malambot, natutunaw na mga piraso ng isda sa bibig, na hinahain sa isang mabangong gravy na puno ng iba't ibang mga pampalasa. Sa halip na hito, maaari mong gamitin ang iba pang mga isda, ngunit hindi masyadong mataba.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 700 g som;
- - 3 maliit na sibuyas;
- - 3 sibuyas na bawang;
- - harina ng trigo;
- - 3 kutsara ng ground paprika;
- - 250 g ng mga hinog na kamatis;
- - 3 kampanilya;
- - 220 g kulay-gatas;
- - 60 g ng sariwang bacon;
- - 1 kurot ng ground black pepper, salt at caraway seeds.
Manwal ng pagtuturo
1
Ilagay ang pino na tinadtad na mantika sa isang mainit na kasanayan. Sa regular na pagpapakilos, maghintay hanggang ang lahat ng taba ay may butas mula sa taba, at pagkatapos ay hilahin ito.
2
Peel ang sibuyas, banlawan nang lubusan at gupitin gamit ang isang matalim na kutsilyo sa maliit na cubes. Ibuhos ito sa isang mainit na kawali na may taba. Magprito sa sistematikong pagpapakilos hanggang sa malambot.
3
Pagkatapos ibuhos ang kinakailangang halaga ng paprika sa kawali at lahat ng maingat, at pinakamahalaga, ihalo nang masigla.
4
Hugasan nang mabuti ang mga kamatis at sili. Sa mga sili, huwag kalimutang alisin ang peduncle kasama ang testis. Matapos ang mga gulay ay kailangang i-cut sa hindi napakalaking piraso at ibuhos sa parehong kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas.
5
Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali nang maayos, at paminta, asin at idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig at pakuluin ang mga gulay hanggang malambot ang mga paminta.
6
Ang pre-nalinis at hugasan na hito ay dapat i-cut sa mga piraso ng medium na kapal. Pagkatapos nito, inilatag sila sa isang kawali sa mga gulay at natatakpan nang mahigpit sa isang talukap ng mata. Ang mga isda ay magiging handa sa mga 30 minuto. Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na i-on ang mga piraso ng isda nang maraming beses.
7
Gumawa ng sarsa ng kulay-gatas. Upang gawin ito, magdagdag ng isang maliit na asin at trigo ng trigo sa kulay-gatas. Paghaluin nang maayos ang lahat upang makakuha ng isang homogenous na masa. Magdagdag ng isang maliit na itim na paminta sa lupa.
8
Ibuhos ang natapos na sarsa sa isda mga 5-10 minuto bago ito handa. Ang natapos na ulam ay dapat alisin mula sa kalan at hayaan itong magluto ng 20-30 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.