Ang Paprikash ay isang ulam na katulad ng goulash, ngunit hindi katulad nito, ang lasa ng paprika ay isang priyoridad dito. Ang veal ay napaka malambot, direktang natutunaw sa bibig. Ang pagluluto ng veal paprikash ay madali.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 400 g ng veal pulp;
- - 1 Bulgarian pulang paminta;
- - 1 kamatis;
- - 1 sibuyas;
- - 3 cloves ng bawang;
- - 2 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas;
- - 1 tbsp. isang kutsara ng harina;
- - ground paprika, asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang isang piraso ng veal, tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliit na piraso. Sa isang kawali, painitin ang mantikilya, ilagay ang mga piraso ng karne, magprito hanggang sa gintong kayumanggi.
2
Peel ang sibuyas, i-chop ito ng pino, idagdag sa karne, magprito nang magkasama para sa isa pang 3-5 minuto. Peppers, alisin ang mga buto at puting partisyon, alisin ang tangkay, gupitin sa mga cube, at ilagay sa isang kawali para sa karne at sibuyas. Peel ang bawang, i-chop ang gusto mo, alisan ng balat ang kamatis (alisan ng balat ito ng tubig na kumukulo muna, pagkatapos ay alisan ng balat nang madali), gupitin ang laman sa mga cubes, at ilagay ang bawang sa isang kawali. Paghaluin ang mga sangkap ng ulam.
3
Ibuhos ang isang basong tubig sa kawali, maaari kang kumuha ng sabaw ng gulay o karne, kung mayroon ka nito o kung mayroon kang oras upang lutuin ito. Asin, idagdag ang ground paprika sa panlasa. Takpan, kumulo para sa 25 minuto sa sobrang init.
4
Paghaluin ang kulay-gatas na may harina, maingat na idagdag sa kabuuang masa, ihalo, simmer nang magkasama para sa isa pang 10-15 minuto. Palamutihan ang yari na paprikash na may veal na may anumang mga sariwang damo. Maglingkod nang mainit, ang ulam ay hindi kailangan ng isang side dish, dahil dito, sa kasong ito, lumabas ang mga gulay na niluluto ng karne.