Ang pizza ay isang tanyag na ulam na Italyano. Ito ay kilala mula noong sinaunang panahon at ang hinalinhan nito ay focaccia flat tinapay. Sa kauna-unahang pagkakataon, inihanda ang pizza sa Naples noong ika-18 siglo kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis sa focaccia.
Piliin ang iyong recipe
Ang pizza - isang bukas na pie, sa paghahanda kung saan ginagamit ang iba't ibang mga toppings. Ang mga kamatis ay bahagi ng halos lahat ng mga varieties ng ulam na ito. Binibigyan nila ito ng kayamanan at orihinal na panlasa.
Margarita - klasikong pizza na may mozzarella at parmesan
Ang Margarita ay isa sa mga pinakatanyag na varieties ng pizza. Ang listahan ng mga produkto na kailangang magamit para sa paghahanda nito ay nabawasan sa isang minimum. Ang pagpuno ay binubuo ng hinog na kamatis, keso at balanoy. Ayon sa alamat, siya ay pinangalanan bilang karangalan kay Margarita ng Savoy - ang asawa ng hari sa Italya, na napaka-mahilig sa naturang pizza. Upang maghanda ng isang bukas na pie kakailanganin mo:
- 200-220 g ng napaka makinis na harina sa lupa;
- tubig
- ilang asin;
- 1 tsp asukal
- 1 tsp dry yeast;
- 3 sariwa at laman na mga kamatis;
- 200 g mozzarella;
- 50 g ng parmesan;
- 5 basil dahon;
- 3 tbsp. kalidad ng langis ng oliba.
Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mo munang tunawin ang lebadura sa tubig na may asukal. Maaaring makuha ang tubig ng 30 ml. Kung palabnawin mo ang lebadura sa isang puro na solusyon sa asukal, maaari silang mawala ang kanilang mga katangian. Ang tubig ay dapat maging mainit-init, ngunit hindi mainit. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong simulan ang paggawa ng kuwarta.
Ilagay ang harina sa isang malalim na mangkok. Mas mahusay na i-pre-sift ito sa pamamagitan ng isang salaan para sa pagpapayaman na may oxygen. Ang dough sa naturang harina ay magiging mas angkop. Ibuhos ang isang halo ng tubig, asukal at lebadura sa mangkok, kalahati ng langis ng oliba, magdagdag ng kaunting asin at pukawin, magdagdag ng mga bagong bahagi ng tubig. Ang kuwarta ay dapat na nababanat, ngunit malambot, hindi masyadong siksik. Kapag posible upang makamit ang ninanais na pare-pareho, balutin ito sa pelikula at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Pagkatapos ng 30 minuto, kumalma nang mabuti, bumubuo ng bola at gumulong. Upang ang kuwarta ay hindi dumidikit sa rolling pin, maginhawa upang iwiwisik ang ibabaw gamit ang harina. Ilagay ang masa sa isang espesyal na pinggan sa pagluluto ng pizza.
Gilingin ang mga kamatis sa isang blender. Mas kanais-nais na gumawa ng mga hugis ng cross incision sa lugar ng tangkay, scald na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay alisan ng balat. Ilagay ang puree ng kamatis sa isang sarsa, idagdag ang natitirang kalahati ng langis ng oliba, ilang mga pampalasa. Ang mga pinatuyong damo ng Italyano ay mainam para sa pizza. Ang lasa ng sarsa ng kamatis ay mahusay na binibigyang diin ng oregano. Lutuin ang sarsa sa napakababang init sa loob ng 5-8 minuto.
Ilagay ang sarsa ng kamatis sa pinagsama na kuwarta, ngunit palamig ito nang kaunti bago. Maaari kang maglagay ng sobrang manipis na mga bilog ng mga kamatis sa sarsa. Sobrang rehas ng Parmesan at iwisik ang pizza. Gupitin ang mozzarella nang manipis at kumalat sa ibabaw ng pizza. Maaari mong gamitin ang iba pang mga varieties ng keso, pati na rin ang isa sa mga iminungkahi sa recipe, ngunit ang lasa sa tapos na ulam ay magkakaiba. Ilagay ang mga dahon ng basil sa keso. Maghurno ng pizza sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto. Hindi ito dapat matuyo, kaya hindi mo madadagdagan ang oras ng pagluluto.
Ihain ang gayong pizza na mainit. Bilang isang sarsa, maaari kang pumili ng langis ng oliba na may mga aromatic herbs.
Ang pizza na may mga kamatis at kampanilya peppers sa puff pastry
Ang paggawa ng pizza na may mga kamatis ay maaari ring batay sa puff pastry. Handa ang frozen na semi-tapos na produkto ay makabuluhang bawasan ang oras ng pagluluto. Upang gawing mabango at malasa ang pizza, kinakailangan ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng frozen na puff pastry;
- 2-3 tbsp. l ketchup o lecho kamatis;
- 1 clove ng bawang;
- 8 cherry kamatis;
- 1 kampanilya paminta;
- 200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang langis ng oliba;
- isang bit ng oregano;
- 100 g ng olibo.
Alisin ang puff pastry mula sa pakete, lasaw ng kaunti upang gawin itong mas plastik, at igulong ang isang lumiligid na pin sa isang layer na angkop sa laki sa napiling hugis o baking sheet. Dahan-dahang ilagay ang layer sa isang baking sheet at prick ito ng isang tinidor sa buong lugar upang ang masa ay hindi lumala sa panahon ng pagluluto. Grasa ito ng ketchup.
Sa paminta ng kampanilya, gupitin ang tangkay at tanggalin ang panloob na bahagi na may mga buto, gupitin ang gulay sa mga singsing. Ang mga kamatis ng Cherry ay pinutol sa kalahati o sa mga tirahan. Gupitin ang mga pitted olives sa kalahati.
Ilagay ang tinadtad na mga kamatis ng cherry sa base, pati na rin ang mga singsing ng kampanilya na paminta at iwisik ang mga gulay na may keso, gadgad na dati sa isang magaspang na kudkuran. Ilagay ang mga halves ng olibo sa keso, iwiwisik ng oregano o isang espesyal na panimpla para sa mga pastry ng Italya. Maghurno ng pizza sa temperatura ng 180 ° C sa loob ng 15 minuto. Maaari mong ihatid ito sa langis ng oliba ng bawang. Para sa paghahanda nito, kailangan mong pumasa sa bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, ihalo sa langis at pinatuyong Provencal herbs.
Pinausukang pizza na may mga kamatis at sausage
Ang pizza na may pinausukang sausage at kamatis ay napaka-kasiya-siya at may isang mayaman, maanghang na lasa. Upang ihanda ito kailangan mo:
- 2 tasa ng pino na harina sa lupa;
- 1 tasa ng pinakuluang tubig;
- ilang asin;
- 1 tsp asukal
- 1 tsp dry yeast;
- 3 sariwa at laman na mga kamatis;
- 200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang kamatis;
- 200 g pinausukang sausage;
- 1 tsp dry herbs;
- 3 tbsp. kalidad ng langis ng oliba.
Upang maghanda ng masa para sa masa, kailangan mong matunaw ang tuyong lebadura sa kalahati ng isang baso ng mainit na pinakuluang tubig, pagdaragdag ng 1 tbsp. l harina. Ilagay ang mga pinggan na may halo sa isang mainit na lugar para sa mga 15 minuto.
Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok na may slide, magdagdag ng kaunting asin, asukal, langis ng oliba, ibuhos ang masa at unti-unting magdagdag ng tubig, pagmamasa ng masa. Dapat itong maging nababanat. Alisin ang masa para sa 30 minuto sa isang mainit-init na lugar, pagkatapos ay muling knead at gumulong sa isang ibabaw ng trabaho, dinidilig ng harina.
Gupitin ang mga kamatis nang payat sa pamamagitan ng pagtanggal ng tangkay. Ang hard cheese ay pinakamahusay na gadgad, at pinausukang sausage na pinutol sa mga manipis na bilog. Ang mga semi-smoked at uncooked na pinausukang sausage na may mababang nilalaman ng taba ay mahusay para sa resipe na ito. Ang masarap na pizza ay ginawa gamit ang salami.
Grasa ang batayan ng masa na may sarsa ng kamatis. Maaari kang bumili ng isang tapos na produkto o dilute ang tomato paste na may kaunting tubig. Ilagay sa base tarong ng sausage, at pagkatapos ay mga tarong ng kamatis at iwiwisik ang gadgad na keso. Pagwiwisik ng mga dry spicy herbs. Maghurno ng pizza sa 200 ° C sa loob ng 15 minuto. Maaari itong ihain na may sarsa ng kamatis na may bawang.
Bilang sangkap ng karne sa resipe na ito, maaari mo ring gamitin ang tinadtad na karne, pinakuluang sausage o kahit na mga sausage. Ito ay lumiliko napaka-masarap at paggamit ng bacon.
Ang gulay na pizza na may mga kamatis at brokuli
Para sa menu ng mga bata, ang pizza na may mga gulay ay perpekto. Upang maghanda ng tulad ng isang ulam, kakailanganin mo:
- 1.5 tasa ng harina;
- 1 tasa ng pinakuluang tubig;
- ilang asin at asukal;
- 2 sariwa at laman na mga kamatis;
- 200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang kamatis;
- 150 g brokuli;
- 1 sibuyas ay maliit;
- 1/2 bungkos ng halaman;
- 100 g ng olibo;
- 1 tsp dry herbs;
- 3 tbsp. kalidad ng langis ng oliba.
Upang ihanda ang kuwarta, igisa ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, isang maliit na asukal, ihalo sa isang kutsara at unti-unting magdagdag ng tubig, pagmamasa ng isang nababanat na kuwarta. Hayaan ang kuwarta ay tumayo ng 15 minuto, at pagkatapos ay i-roll ito sa isang manipis na layer at grasa na may sarsa ng kamatis.
Gupitin ang mga kamatis sa manipis na singsing, tinatanggal ang dating solidong tangkay. Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Gupitin ang mga olibo na may isang matalim na kutsilyo sa mga singsing. I-disassemble ang broccoli sa mga inflorescences, alisin ang mga solidong bahagi, ilagay sa isang colander at babaan sa inasnan na tubig sa loob ng 1-2 minuto.
Sa isang base ng kuwarta, greased na may sarsa, inilalabas ang mga tarong ng mga kamatis, singsing ng sibuyas, naghanda ng mga inflorescences ng broccoli. Grasa ang keso at iwisik ang mga ito sa pizza, pagkatapos ay ilagay ang mga singsing ng olibo at iwiwisik ang mga halamang gamot. Maghurno ng pizza sa 180 ° C sa loob ng 15 minuto.
Ang pizza na may mga kamatis, ham at mushroom
Ang pizza na may mga kabute sa malago na lebadura na lebadura ay mag-apela sa mga mahilig sa nakabubusog na pinggan. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:
- 2.5 tasa ng harina;
- 1 tasa ng mainit na pinakuluang tubig;
- ilang asin at asukal;
- 3 tbsp. l langis ng gulay;
- 50 g mantikilya;
- 2 itlog
- 2 sariwa at laman na mga kamatis;
- 150-200 g ng matapang na keso;
- 2 kutsarang kamatis;
- 200 g ng mga champignon;
- 1 sibuyas ay maliit;
- 1/2 bungkos ng halaman.
Upang maghanda ng isang kahanga-hangang pagsubok, ilagay ang mantikilya sa isang maliit na mangkok at init sa isang microwave oven sa isang likido na estado. Mahalaga na huwag mababad ito upang hindi ito kumulo. Itulak ang 2 itlog sa bahagyang cooled butter at ihalo nang mabuti.
Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang pino na lupa na nabuong harina, langis ng gulay, asin, asukal at isang halo ng mga itlog na may mantikilya. Ang asukal sa kasong ito, sapat na upang magdagdag ng 1 tsp, at asin - sa panlasa. Ang pinatuyong lebadura ay maaaring mapalitan ng pinindot na lebadura. Upang makagawa ng pizza kailangan mo ng tungkol sa 20 g ng sariwang pinindot na lebadura. Unti-unting magdagdag ng tubig sa pinaghalong at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging out nababanat, malambot. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar, tinatakpan ang mangkok gamit ang isang basa na tuwalya.
Peel ang mga kabute at i-cut sa quarters, pagkatapos ay magprito ng kaunti sa langis ng gulay. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Gupitin ang mga kamatis sa manipis na mga bilog. Grate ang keso, at putulin ang mga gulay.
Grasa ang isang baking sheet na may mantikilya at ilagay ang kuwarta dito, ipinamamahagi ito sa pamamagitan ng kamay ayon sa laki ng baking sheet. Lubricate ang base na may sarsa ng tomato o ketchup, ilagay ang pritong kabute dito, at pagkatapos ay mga bilog ng mga kamatis, singsing ng sibuyas at keso, tinadtad na gulay. Maghurno ng pizza sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.