Ano ang nalalaman natin tungkol sa mga truffles? Ito ay isa sa mga pinakamahal na produkto sa buong mundo. Ang gastos ng mga "mahalagang" na kabute ay maaaring maraming libong dolyar bawat kilo. Bakit sila pinahahalagahan?
Piliin ang iyong recipe
Upang mangolekta ng mga truffle, kailangan mong magkaroon ng espesyal na pagsasanay at mahusay na kawastuhan. Ang bawat kabute ay lumalaki nang hiwalay mula sa natitira, karaniwang malapit sa mga ugat ng mga puno.
Upang makita ang halamang-singaw sa ilalim ng lupa, gumamit ng mga aso na sumailalim sa espesyal na pagsasanay, o mga baboy na sobrang sensitibo sa mga amoy. Kasabay nito, ang mga hayop ay sinanay hindi lamang upang makahanap ng kabute, kundi pati na rin sa paghuhukay nito upang hindi makapinsala sa integridad.
Nasa yugto ng paghahanda para sa koleksyon ng maraming pagsisikap ay ginugol, halimbawa, sa pagtatrabaho sa mga hayop, na, siyempre, nakakaapekto sa gastos ng pangwakas na produkto.
Ang isa pang natutukoy na kadahilanan sa mataas na presyo ng fungus na ito ay ang katotohanan na hindi ito maaaring makuha sa anumang iba pang paraan. Ang mga Breeder ay hindi nag-iiwan sa mga pagtatangka na mag-breed ng mga truffle ng artipisyal, ngunit ang isang kasiya-siyang resulta ay hindi pa nakuha.
Ang panahon ng pagpili ng kabute ay medyo maikli. Itim ang mga itim na truffle mula Nobyembre hanggang Marso, at puti - mula Oktubre hanggang Disyembre.
Ang mga sariwang truffle ay pinakamahalaga. Sa panahon ng pagpili ng kabute, ang mga restawran ay nag-aalok ng kanilang mga panauhin ng isang espesyal na menu, na kasama ang maraming pinggan gamit ang mga truffles.
Ang mga gourmets ng culinary sa buong mundo ay sumasang-ayon na kakaunti ang mga produkto sa mundo na maaaring ihambing sa mga truffles. Mahal sila para sa kanilang espesyal na pino pino at hindi pangkaraniwang lasa.