Ang mga rolyo na may takong at unagi na sarsa ay inihanda ayon sa klasikong recipe na may bigas. Ang Unagi sauce ay isang tradisyonal na dressing ng Hapon para sa malamig at mainit na pinggan, na nagbibigay sa kanila ng isang piquant at pino na lasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Upang makagawa ng walang sawang sarsa:
- - 200 ml kapakanan;
- - 200 ML ng toyo;
- - 200 ML ng gelding (matamis na bigas na alak);
- - 2 tbsp. kutsara ng asukal;
- - 200 g eel fillet.
- Upang gumawa ng mga rolyo:
- - 300 g ng bigas para sa sushi;
- - 3-4 dahon ng nori seaweed;
- - 50 g ng Buko cream cheese;
- - 250 g pinausukang eel fillet;
- - 3-4 g ng cortar ng tobiko;
- - linga.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang magsimula, maghanda ng walang sawang sarsa. Upang gawin ito, iprito ang eel sa medium heat. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang Mirin at sake, pagkatapos nito ay pinapainit namin ang halo hanggang sa mawala ang amoy ng kapakanan. Dapat itong gawin nang labis na pag-iingat, dahil ang labis na pag-init ng halo ay maaaring humantong sa pag-aapoy nito. Ang sarsa ng sarsa at inihaw na eel ay idinagdag sa halo, pagkatapos ay dalhin ito sa isang pigsa at lutuin nang mga 5-8 minuto. Palamig ang walang sawang sarsa at ibuhos ito sa kasirola.
2
Ngayon simulan namin ang paghahanda ng mga rolyo. Una kailangan mong pakuluan ang bigas para sa sushi tulad ng ipinahiwatig sa pakete, panahon na ito ng bigas na suka at toyo. Ang mga linga ng linga ay pinirito nang ilang minuto sa isang kawali upang makamit nila ang isang mas matinding lasa.
3
I-wrap ang kawayan ng kawayan gamit ang cling film. Inilalagay namin ito ng isang sheet ng nori algae, kung saan inilalagay namin ang isang layer ng tapos na bigas na Hapon, pantay na ipinamamahagi ito sa buong ibabaw ng nori sheet at binabalot ito ng aming mga kamay (kapal ng layer - 1-1.5 cm). Pagwiwisik ng isang layer ng bigas na may pinirito na linga.
4
Ibinaling namin ang nori sheet upang ang bigas ay nasa cling film, at kumakalat ng pagpuno mula sa cream cheese, manipis na mga piraso ng eel at tobiko caviar.
5
I-wrap ang roll na may isang kawayan ng kawayan at gupitin sa maraming pantay na bahagi. Bago maghatid ng mga rolyo na may eel, ibuhos ang unagi na sarsa at palamutihan ng adobo na luya.