Nais kong ibahagi sa iyo ang isang tunay na panlalaki na paraan ng pagluluto ng manok o baboy na skewer sa grill o bonfire. Gagawa kami ng masarap na karne na pinirito sa istaka. Ang recipe na ito ay kapansin-pansin para sa pagiging simple nito at maaaring maipatupad kahit na walang barbecue at skewers. Magkakaroon ng sapat na mga skewer ng hazel at isang apoy na may mga brick. Ang karne ay hindi kailangang ma-adobo o babad. Ito ay lumiliko isang napaka-masarap na kebab, na nailalarawan sa pamamagitan ng natural na lasa nito.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - isang piraso ng leeg ng baboy o drumstick ng manok (hindi nagyelo!);
- - asin;
- - itim na paminta;
- - sibuyas;
- - barbecue na may maayos na handa na mga uling o baga mula sa isang sunog;
- - isang lalagyan ng tubig upang mapapatay ang apoy;
- - mga skewer ng manipis na rod o skewer.
Manwal ng pagtuturo
1
Una kailangan mong maayos na ihanda ang mga uling para sa paghahanda ng aming pinggan. Sa anumang kaso dapat mong magprito ng karne sa isang bukas na apoy - susunugin at takpan ng isang itim na crust, ngunit mananatili itong hilaw sa loob. Iyon ang dahilan kung bakit ang karne ay pinirito sa mga uling, na kung saan ay magagawang mag-radiate ng isang malaking halaga ng init at hindi mapaso ang kebab. Upang makakuha ng karbon, kailangan mong sunugin ang dalawang malaking log ng pine o birch. Maaari itong gawin pareho sa grill at sa naghanda na hukay para sa apoy. Ang bonfire ay kailangang sunugin hanggang sa mabuo ang isang dami ng mga uling, humigit-kumulang na sumasakop sa isang ordinaryong balde. Kailangan mong simulan ang pagluluto kapag ang mga uling ay puno pa rin ng init at madaling bumuka sa apoy. Mula sa pagsisimula ng pag-aapoy hanggang sa huli, aabutin ng halos dalawang oras.
2
Ngayon, habang nasusunog ang apoy, kailangan mong maghanda ng mga skewer o skewer. Kung ang lahat ay lohikal sa mga skewer, pagkatapos ang mga skewer ay kailangang gupitin mula sa mga mahabang rod, alisin ang bark sa kanila at patalasin ang mga dulo. Kung hindi ka gumagamit ng barbecue, ngunit isang ordinaryong apoy, mag-ingat nang maaga tungkol sa kung paano mo ayusin ang mga skewer o rod na may karne sa mga uling. Maaari kang gumamit ng mga ordinaryong brick.
3
Susunod, kailangan mong ihanda ang karne - kunin ito at hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Kung gumagamit ka ng baboy, gupitin ito sa mga cube na may sukat na 5 x 5 x 5 cm. Ang mga string ng karne o drumstick ng manok sa mga handa na mga skewer o skewer. Subukang pantay na ipamahagi ang lahat ng karne sa haba ng skewer. Maaari kang magdagdag ng mga singsing ng sibuyas sa pagitan ng mga piraso ng karne.
4
Asin ang inihanda na karne na nakatuon sa iyong panlasa.
5
Kapag ang mga uling ay nakarating sa ninanais na estado (i.e. they glow, they warm very much, walang bukas na siga, ngunit hanggang sa lumabas sila) kunin ang kebab billet at ilagay ito sa mga uling. Ito ay kinakailangan upang mapanatili ang isang distansya mula sa karbon hanggang sa karne. Sa isip, ito ay tungkol sa 150 mm mula sa uling hanggang karne.
6
Ngayon tumayo ang karne sa ibabaw ng mga uling. Tandaan na ang mga skewer ay dapat na patuloy na pinaikot at pantay na pinainit na mga piraso mula sa lahat ng panig. Ang bawat skewer ay kailangang i-on nang isang beses bawat tatlo hanggang apat na minuto.
7
Kapag ang taba ay nagsisimulang matunaw mula sa karne, magsisimulang tumulo ito sa mga uling, at ang mga baga ay kumikislap. Huwag hayaang sumiklab ang apoy at mapatay ang apoy sa tubig. Samantala, huwag kalimutan na ang hindi sapat na temperatura ng mga uling ay hindi papayag na magprito ang karne. Kailangan ng balanse.
8
Matapos magsimula ang taba na may dugo mula sa karne, kailangan mong tiyakin na walang bahagi ng kebab ang sinusunog. Upang gawin ito, paikutin ang mga skewer nang pantay, ngunit ngayon maaari mong dagdagan ang agwat sa 5-7 minuto.
9
Patuloy na iprito ang karne sa paraang inilarawan hanggang ang taba at dugo ay hindi na dumadaloy mula rito.
10
Upang masubukan ang kahandaan, itusok ang karne na may isang bagay na matalas at tiyakin na walang dugo na naiwan, at ang karne ay malambot at angkop para sa pagkonsumo.
Bigyang-pansin
Kung gumagamit ka ng mga kahoy na skewer, maaari silang magsunog at ang karne ay mahuhulog sa mga uling. Hindi ito nakakatakot, ngunit kailangan mong hugasan muli ang karne upang hindi ito mapait.
Kapaki-pakinabang na payo
Pumili para sa lutong kebab na hindi handa na mga set, ngunit sariwang mabuting karne, na maaari mong tingnan at kung saan maaari kang mag-sniff nang maayos.