Ang Turnip ay isang halaman ng pamilya na may krusyal, na kung saan ay itinuturing na isa sa mga pinakaluma sa mga nilinang. Ang Turnip ay nilinang sa Sinaunang Egypt, bagaman ang mga pananim ng ugat ay kinakain lamang ng mga kinatawan ng pinakamahirap at pinaka-hindi kasiya-siyang klase. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, ang turnip ay nakakuha ng maraming mga tagahanga sa iba pang mga segment ng populasyon, una sa Sinaunang Roma, at pagkatapos ay sa buong Europa. Sa Russia, ang turnip ay halos pangunahing pangunahing pagkain hanggang ika-18 siglo. Mula sa mga turnip maaari kang magluto ng maraming iba't ibang mga pinggan, halimbawa, mga sopas.
Piliin ang iyong recipe
Sopas ng Beef Turnip
Mga sangkap
- 400 g turnip
- 600 g ng baka o veal pulp
- 200 g karot
- 150 g mga sibuyas
- 150 g pulang sibuyas
- asin, paminta
- sariwang gulay
Ang hakbang sa pagluluto:
1. Banlawan ang isang piraso ng karne ng baka na lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay i-cut ito hindi masyadong malaki. Ilagay ang karne sa isang kawali at ibuhos ang malinis na na-filter na tubig upang ang karne ay ganap na nasa ilalim ng tubig. Dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init.
2. Matapos kumulo ang tubig, alisin ang bula na may isang slotted na kutsara at lutuin ang karne ng halos 40 minuto - dapat na ganap na luto ang karne. Sa dulo ng pagluluto, idagdag ang asin sa sabaw upang tikman.
3. Gupitin ang mga hugasan at peeled na karot sa bilog na hiwa. Unhook ordinaryong at pulang sibuyas at pinalamig ng pino. I-chop ang peeled turnip sa manipis na hiwa o straw. Ibuhos ang sibuyas sa inihandang karne at itago ito sa loob ng halos limang minuto.
4. Gumalaw sa mga bilog ng karot at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga turnip at lutuin ang sopas para sa mga 15 minuto hanggang sa malambot ang lahat ng mga gulay. Season upang tikman. Ibuhos ang natapos na sopas sa mga mangkok at maglingkod na may tinadtad na mga halamang gamot. Tinatayang ani - 7-8 servings.
Kalabasa at barley na turnip na sopas
Mga sangkap
- 500 g turnip
- 300 g kalabasa
- 1 malaking sibuyas
- 1 medium carrot
- 2 tangkay ng kintsay
- 1 parsnip root
- 1 tasa ng perlas barley
- 2 sprigs ng sariwang rosemary
- 2 litro ng stock ng gulay
- asin, paminta
- langis ng gulay
- sariwang perehil
Ang hakbang sa pagluluto:
1. Ibuhos ang perlas barley sa isang kasirola at ibuhos ang malinis na na-filter na tubig. Umalis hanggang umaga upang basa ang cereal. Peel ang sibuyas at pino ang chop ng mga plato. Ibuhos sa langis ng mirasol sa isang makapal na nakapatong na kawali, init, magdagdag ng sibuyas at magprito hanggang sa maging transparent.
2. Tinadtad ang mga peeled na karot sa mga parisukat na piraso. Gupitin ang kintsay sa mga hiwa ng semicircular. Kasama ang mga karot, pukawin ang pritong sibuyas, pukawin ang isang kahoy na kutsara o spatula. Peel at chop ang mga parsnips at turnips sa maliit na parisukat na piraso. Gumalaw ang mga ugat sa isang pritong gulay.
3. Gupitin ang alisan ng balat ng kalabasa at gupitin ang pulp sa parisukat na mga piraso na malaki ang sukat. Idagdag sa kawali sa ulam sa pagluluto. Sauté ang lahat ng mga gulay nang kaunti, at pagkatapos ay ibuhos sa sabaw ng gulay. Season upang tikman na may itim na paminta. I-chop ang rosemary leaf (kumuha ng 1-2 tbsp.spoons ng gulay), idagdag sa sopas.
4. Dalhin ang likido sa kawali sa isang pigsa, magdagdag ng asin sa panlasa. Ngayon ibuhos ang perlas barley at lutuin ang sopas sa halos kalahating oras sa mababang init. Ibuhos ang natapos na sopas sa paghahatid ng mga plato o mangkok at palamutihan ng pino na tinadtad na perehil. Maglingkod kaagad.
Turnip na sopas sa Breast ng manok
Mga sangkap
- 500 g fillet ng dibdib ng manok
- 200 g turnip
- 2 Bulgarian pulang sili
- 1 malaking karot
- 1 medium sibuyas
- 1-2 dahon ng bay
- asin, paminta
- langis ng mirasol
- sariwang gulay
Pagluluto nang mga yugto:
1. Banlawan ang fillet, ilagay sa isang kasirola at ibuhos sa malinis na na-filter na tubig. Ilagay ang lalagyan sa isang kalan at dalhin sa isang pigsa. Gamit ang isang slotted kutsara, alisin ang nagreresultang bula, i-down ang init at lutuin hanggang sa ganap na kumulo ang manok.
2. I-chop ang mga peeled na turnip na may isang kubo o dayami, idagdag sa kawali gamit ang tapos na manok. Magluto ng 5 minuto. Peel ang mga sibuyas at karot. Gumiling at magprito sa isang kawali sa langis ng mirasol hanggang ginintuang kayumanggi. Gumalaw sa lutong pritong sa sopas.
3. Season ang ulam na may asin at lupa paminta ayon sa gusto mo. Banlawan ang bay dahon at ilagay sa isang kawali. Magluto sa katamtamang init para sa mga 10 minuto - dapat magluto ang turnip.
4. Banlawan ang mga gulay, iling, chop. Ibuhos ang sopas ng turnip sa mga plato at iwisik ang bawat paghahatid ng mga sariwang damo. Maglingkod kaagad.
Turnip na sopas sa mga gisantes
Mga sangkap
- 2 turnips
- 2 medium na karot
- 1 tasa ng dry pea
- 3 tbsp. kutsara ng langis ng gulay
- 1 bay dahon
- asin, paminta
- ground coriander
- sariwang gulay
Pagluluto nang mga yugto:
1. Banlawan ang tuyong mga gisantes, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at punan ng malinis na na-filter na tubig. Iwanan ang mga gisantes nang maraming oras (depende sa kalidad ng mga gisantes), marahil sa buong gabi. Sa umaga, ihulog ito sa isang salaan o colander. Pakuluan ang tubig o stock sa isang hiwalay na kawali. Magdagdag ng mga gisantes, ihalo. Magluto ng katamtamang init hanggang malambot ang mga gisantes. Sa proseso ng panahon ng pagluluto na may asin at paminta, ilagay ang hugasan na dahon ng bay.
2. Balatan at i-chop ang tae at i-turnip na may isang maliit na kubo o dayami. Fry sa mirasol na langis sa isang kawali. Season upang tikman na may ground pepper at coriander.
3. Gumalaw sa mga gulay hanggang sa lutuin ang mga gisantes. Subukan ang sopas ng asin. Asin kung kinakailangan. Magluto sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Alisin ang tapos na sopas mula sa init at mag-iwan sa kalan para sa isang habang, isara ang takip.
4. Pagkatapos ng 15 minuto, ibuhos ang inihandang sopas sa mga plato. Banlawan ang mga gulay, sipain ang mga patak, putulin at iwisik ang isang malaking pakurot sa bawat paghahatid. Tulad ng anumang sopas ng gisantes, ang isang ito ay maaaring ihain ng mga crouton - pinirito na trigo o tinapay ng rye, kaya ang sopas ay lumiliko lalo na masarap. Ito ay isang medyo simpleng recipe kung saan ang lambot ng mga gisantes ay maaaring iba-iba ayon sa gusto mo.
Ang sopas na turnip ng Uzbek
Mga sangkap
- 500 g pulp ng baka
- 150 g turnip
- 200 g sibuyas
- 200 g karot
- 1 malaking pulang kampanilya
- 3 malaking kamatis
- 400 g ng patatas
- 100 g ng bigas
- 2 pinatuyong sili na sili
- 5 g ng ground coriander at kumin
- asin, paminta
- langis ng gulay
- sariwang gulay
Ang hakbang sa pagluluto:
1. Banlawan ang isang piraso ng karne at gupitin sa maliit na parisukat na piraso. Peel at i-chop ang lahat ng mga gulay na may humigit-kumulang na parehong maliit na piraso. Upang alisan ng balat ang mga kamatis, pakuluin ang tubig, ibuhos sa isang malalim na mangkok at isawsaw ang bawat kamatis doon nang ilang segundo, pagkatapos ng paggawa ng mga incision na hugis sa mga kamatis. Ang maliit na trick na ito ay magbibigay-daan sa iyo upang magbalat ng mga kamatis sa dalawang bilang.
2. Banlawan nang lubusan. Ilagay sa isang mangkok, punan ng malamig na tubig at mag-iwan ng ilang sandali. Fry ang mga sibuyas sa preheated langis ng mirasol hanggang sa transparent sa isang makapal na patong na pan na hindi masunog ang pagkain. Gumalaw ng karne, asin at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto.
3. Ibuhos ang mga hiwa ng turnip at karot, magprito ng 5 minuto. Gumalaw sa mga kamatis at kampanilya na paminta at hawakan sa itaas nang medyo mas mahaba (mga 3 minuto). Magdagdag ng patatas, pagkatapos ng 5 minuto, ipasok ang kumin na may coriander, maglagay ng mga chili pods. Ipagpatuloy ang pagluluto ng mga gulay sa loob ng 5 minuto.
4. Ibuhos sa halos dalawang litro ng malinis na na-filter na tubig at magdagdag ng asin sa panlasa. Kapag kumukulo ito, alisin ang bula na may isang slotted kutsara. Isara ang kawali at lutuin ng 10 minuto. Ibuhos ang bigas at lutuin hanggang lutuin ang cereal. Ibuhos ang natapos na ulam sa mga nakabahaging mga mangkok at maglingkod kasama ang mga halamang gamot.
