Ang mga tradisyon ay tulad na ang mga pulang caviar ay dapat na naroroon sa maligaya talahanayan. Dahil ang delicacy na ito ay hindi mura, madalas itong binili nang maaga at naghihintay sa mga pakpak. Ngunit kung minsan ang naka-imbak na caviar ay maaaring maging maalat o mabagsik.
Piliin ang iyong recipe
Kung ang caviar ay may mataas na kalidad, dapat itong malaki, at ang lahat ng mga itlog ay dapat na magkatulad na laki. Hindi rin sila dapat magkadikit at malayang sasabog sa bibig. Ang kalidad ng caviar ay dapat na makapal at magkaroon ng isang kaaya-aya na amoy. Ano ang gagawin kung biglang ang mga caviar ay tila lipas at may hindi kanais-nais na amoy? Maaari mong subukang ibalik ang dating pagiging bago niya. Bilang karagdagan, ang gayong impression ay maaaring lumitaw mula sa labis na asin.
Ano ang gagawin sa labis na asin sa caviar?
Ang Caviar ay maaaring maalat, ngunit huwag magalit - mayroong isang napatunayan na pamamaraan upang ayusin ito. Kailangan mong ilagay ang caviar sa isang malaking mangkok, pagkatapos punan ito ng tubig sa temperatura ng silid, sa rate ng dalawa hanggang isa. Gumalaw nang dahan-dahan sa loob ng ilang minuto upang matanggal ang labis na asin sa caviar. Pagkatapos ay kailangan mong mapupuksa ang tubig sa pamamagitan ng pag-filter ng produkto gamit ang gasa o salaan. Pagkatapos nito, ilagay ang mga itlog sa isang plato at iwanan sa silid nang mga 10 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang produkto ay maaaring ihain sa mesa o ilipat sa isang garapon at isara sa isang takip. Sa anumang kaso huwag hugasan ang gayong napakasarap na pagkain sa sobrang init na tubig upang ang protina na nasa mga itlog ay hindi nakakurot.
Masamang amoy
Kung ang caviar ay hindi lamang labis na asin, ngunit din ng isang hindi kasiya-siya na amoy, maaari mong mapupuksa ito sa ganitong paraan: kailangan mong magluto ng malakas na tsaa, pilitin ito (idiskonekta nang ganap mula sa hindi kinakailangang mga dahon ng tsaa). Ang natitirang mga gull ay maaaring itapon, hindi mo na sila kailangan. Ang temperatura ng tsaa ay hindi dapat mataas, isang maximum na 30-35 degree, upang hindi kumulo ang caviar.
Kung ang amoy ay napakalakas - pagkatapos ay dapat mong punan ang produkto ng mga dahon ng tsaa sa proporsyon ng 1/2, at kung higit pa o hindi gaanong katanggap-tanggap - kung gayon sa pagkalkula ng 1/1. Dahan-dahang hugasan ang mga itlog sa amoy sa loob ng 5-7 minuto, habang pinupukaw ito upang ang mga itlog ay mananatiling buo. Ilagay ang caviar sa cheesecloth o salaan para hayaan ang likido na maubos. Kapag ito ay dumaloy nang lubusan, suriin ang caviar para sa panlasa. Siguraduhing hugasan mo nang mabuti ang produkto, kung gayon - maaari mong ligtas na maihatid ito sa mesa. Kung ang labis na asin sa caviar ay nananatili pa rin, pagkatapos ay dapat mong muling isagawa ang proseso ng paghuhugas.