Wala kang oras o kakayahang maghanda ng kumplikadong culinary culinary, ngunit sa parehong oras ay may pagnanais na tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay na may isang hindi pangkaraniwang pinggan. Ang Sturgeon sa sarsa ng champagne ay humanga sa iyo sa pagiging simple ng paghahanda at pagiging sopistikado ng panlasa.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Ang isang ulam mula sa hari ng isda - firmgeon, isang mahusay na iba't-ibang. Ito ay isa sa ilang mga isda na mabuti sa anumang porma at ulam. Mahusay na malamig na meryenda, mainit na pinggan, masayang unang mga kurso, isang hapunan ng hapunan na walang pinalamanan na firmgeon ay mukhang mapurol. Anumang firmgeon dish ay palamutihan ang isang talahanayan ng gala o isang romantikong hapunan.
2
Mayroon kang isang firmgeon at 30 minuto upang lutuin - ikaw ay isang masayang tao. Maaari mong pahusayin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang katangi-tanging ulam - firmgeon steak na may sarsa ng champagne.
3
Ang listahan ng mga sangkap ay napaka-katamtaman: 4 stabilgeon steaks. (ang bigat ng bawat steak ay 250-300 g.), dry champagne - 200 ml, cream 30% - 200 ml, langis ng oliba - isang kutsarita, chives - isang maliit na buwig, asin at puting paminta.
4
Ang mga steak ay dapat na naka-patted sa mga tuwalya ng papel upang ang isang form na ginintuang crust sa panahon ng Pagprito. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang mahusay na pinainit na kawali, at matapang na maglagay ng mga steak. Fry ang isda sa sobrang init ng dalawang minuto sa bawat panig.
5
Painitin ang oven sa 200 degrees. Pagkatapos magprito, balutin ang bawat steak sa foil, ilagay sa isang baking sheet, ilagay sa oven. Pagkatapos ng 5 minuto, bawasan ang temperatura sa oven sa 170 degrees at lutuin sa loob ng 15-20 minuto.
6
Habang ang mga isda ay nagugutom sa oven, simulang lutuin ang sarsa. Ibuhos ang champagne sa isang malalim na kawali at sumingaw sa 100 ml. Bawasan ang init sa ilalim ng isang kawali, ibuhos sa mabigat na cream at pukawin nang dahan-dahan hanggang sa makinis, asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas na tinadtad na sibuyas sa sarsa, ihalo at alisin mula sa init.
7
Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, ang sarsa ay napaka-moody. Ang champagne ay dapat na tuyo (malupit), hindi ito maaaring mapalitan ng semi-tuyo o mas matamis. Ibinigay na ang sarsa ay batay sa dry champagne, ang cream ay dapat na hindi bababa sa 30% na taba. Kung ang cream na may mas mababang nilalaman ng taba ay idinagdag sa sarsa, sila ay kulutin at ang sarsa ay masisira. Ang Pepper ay dapat na eksaktong puti, ang itim ay isang maliit na malupit para sa sarsa.
8
Ang tanging bagay na maaaring mapalitan sa sarsa ay tinadtad na sibuyas na may ordinaryong berdeng sibuyas, sa kondisyon na ang tinadtad na sibuyas ay pinutol ang haba ng 0.7 cm, at ang berdeng sibuyas lamang sa sobrang manipis na singsing.
9
Ang firmgeon ay nag-steaks sa kanilang sarili sa ulam na ito ay maaaring ihanda sa iba pang mga paraan - steamed, grilled, stewed, baked, hindi ito nasisira sa ulam.
10
Alisin ang mga steaks mula sa oven, alisin ang foil, ibuhos ang bawat piraso ng isda na may sarsa. At maglingkod sa mesa. Ang hiyas ay maaaring lutuin ng kanin, inihaw na patatas o maglingkod lamang sa mga sariwang gulay sa ulam.