Ang mga pinggan na inihanda sa nakabahaging baking kaldero hindi lamang maganda ang hitsura, ngunit naiiba din sa kanilang espesyal na panlasa at aroma. Sa ganitong mga kaldero maaari kang magluto ng anuman: sinigang, sopas, karne na may isang pinggan sa gilid at marami pa.
Piliin ang iyong recipe
Ang mga kaldero sa paghurno ay ceramic at luad. Ang mga keramika ay mura, ibinebenta kahit saan, madali itong alagaan. Ang mga kaldero ng Clay ay mas mahal, medyo mahirap alagaan, at may posibilidad na sumipsip ng mga aroma ng pinggan. Samakatuwid, inirerekomenda para sa mga nagsisimula sa negosyo sa pagluluto upang bumili ng mga kaldero na gawa sa keramika.
Ang mga pakinabang ng pagluluto sa kaldero
Ang mga kaldero ng litson ay maraming kalamangan:
- Maganda at aesthetic na pagtatanghal. Ang pagkakaroon ng paghahanda at paghahatid ng pinggan sa mga kaldero, nagdadala ka sa isang karaniwang almusal, tanghalian o hapunan ng isang bahagi ng maligaya na kapaligiran.
- Iba-iba. Ang mga pot ay hindi lamang tumayo sa iyong istante na naghihintay para sa iyong oras, dahil maaari kang magluto ng daan-daang iba't ibang mga pinggan sa kanila.
- Pagkakaiba-iba. Kung sa iyong bahay ang isang tao ay hindi gusto ang mga sibuyas, ang isang tao ay hindi kumain ng karne, ang isang tao ay kumakain nang tama, at samakatuwid ay hindi kumain ng pagkain na may mantikilya at mayonesa, hindi mahalaga. Ito ay sa nakabahaging mga kaldero na ligtas mong lutuin ang parehong ulam nang naiiba. Hindi mo lamang iniulat ang mga sibuyas sa isang palayok, karne sa isa pa, at langis ng gulay o mayonesa sa pangatlo. Mahalaga, huwag maghalo ng mga kaldero kapag naglilingkod!
- Ang epekto ng "Russian stove". Ang pagkain sa isang palayok ay hindi kahit na nilaga, ngunit humina, kung kaya't nakukuha nito ang isang masaganang lasa at aroma ng bibig.
- Oras ng pagluluto. Hindi mo na kailangang tumayo sa kalan sa loob ng mahabang panahon, pagpapakilos at panonood. Ihanda ang lahat ng kailangan mo, ilagay ito sa mga kaldero, ilagay ito sa oven at gumawa ng iba pang mga bagay.
- Temperatura Ang mga bot ay mapanatili ang init, na ang dahilan kung bakit ang pagkain sa kanila ay pinapalamig nang napakabagal. Kung ang isang tao ay huli sa talahanayan, walang kailangang maiinitan.
Mga Pag-iingat ng Pot
Ang mga kaldero ng litson ay sa halip marupok na pinggan na dapat hawakan ng pangangalaga.
- Karamihan sa mga kaldero ay hindi nakatayo sa pagluluto sa isang bukas na apoy, kaya subukang gamitin ang mga ito para lamang sa oven.
- Ang mga pot ay madaling pumutok mula sa isang malakas na suntok sa sahig o laban sa bawat isa, huwag kalimutan ang tungkol dito sa kanilang operasyon at imbakan.
- Huwag ayusin ang mga biglaang pagbabago sa temperatura para sa ganitong uri ng laluluto. Ilagay lamang ang mga kaldero sa isang hindi nag-iinit na oven at huwag ilagay ang mga ito sa malamig kaagad pagkatapos magluto.
Pot dumplings
Kahit na ang mga ordinaryong dumplings ay nagbabago kung luto ito sa luwad o ceramic pinggan. Ang nakakaaliw at simpleng recipe na ito ay pinapahalagahan lalo ng mga kalalakihan.
Anong mga produkto ang kakailanganin (pagkalkula para sa 4 na servings):
- hilaw na dumplings - 1 kg;
- tubig (o sabaw) - 400 ml;
- non-fat cream (10%) - 400 ml;
- kulay-gatas - 100 ml;
- sariwa o tuyo na mga gulay (na higit na katulad) - kaunti, upang palamutihan ang ulam;
- asin, itim na paminta - sa panlasa.
Phased na recipe:
- Paghaluin ang tubig (o sabaw) na may cream sa isang hiwalay na mangkok. Kung gagamitin mo ang sabaw, ang ulam ay magiging mas masustansya at mabango. Ngunit kung kumuha ka ng tubig, ang mga dumplings ay magiging mas mataas na calorie.
- Ilagay ang mga dumplings sa kaldero. Subukan na panatilihin ang mga ito nang hindi hihigit sa 2/3 ng dami ng pinggan.
Tip: Huwag muna i-defrost ang mga dumplings, kung hindi, magkakasama silang magkadikit!
- Magdagdag ng asin at itim na paminta sa mga dumplings, ibuhos ang cream ng tubig (sabaw) sa mga nakalagay na kaldero. Takpan ang mga kaldero na may mga lids (maaari ka ring gumamit ng foil o kuwarta).
- Ilagay ang mga baking kaldero sa oven. Ang ulam ay dapat na lutuin sa temperatura na 180-190 degrees para sa mga 30 minuto.
- Peret upang maghatid ng ulam sa mesa, ilagay sa bawat palayok ang isang mapagbigay na kutsara ng kulay-gatas at iwisik ang mga dumplings na may mga halamang gamot.
Pot inihaw
Mga patatas na may karne - ang pinakasikat na ulam, na inihanda sa mga kaldero. At hindi ito aksidente. Ang patatas sa palayok ay nagiging pinakuluan, at ang karne ay napaka malambot. Narito ang isang simple at kasiya-siya, ngunit hindi masyadong klasikong recipe para sa ulam na ito.
Anong mga produkto ang kakailanganin (pagkalkula para sa 3 servings):
- patatas - 7-9 piraso, depende sa laki;
- sandalan ng baboy - 500 g;
- kabute - 400 g;
- matigas na keso - 150 g;
- pulang sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc.;
- kulay-gatas - 100 ml;
- mayonesa - 100 ml;
- langis ng gulay - 10-15 ml;
- isang halo ng mga sili, pinatuyong damo - upang tikman;
- asin sa panlasa.
Phased na recipe:
- Paghiwalayin ang karne mula sa mga pelikula at veins, gupitin sa maliit na cubes.
- Magdagdag ng mayonesa, pana-panahong "Pepper Mix" at asin sa karne. Haluin nang mabuti. Ilagay sa ref para sa 20-30 minuto.
- Banlawan at matuyo ang mga kabute (maaari kang kumuha ng kahit na mga kabute, hindi bababa sa mga talaba ng talaba o anumang iba pa). Gupitin ang mga ito sa katamtamang laki ng mga piraso.
- Fry ang mga kabute sa langis ng mirasol hanggang sa bahagyang luto. Ilagay ang mga kabute sa isang hiwalay na mangkok.
- Paghiwalayin ang sibuyas mula sa husk, tumaga. Grate ang mga karot na may malalaking butas.
- Ilagay ang mga sibuyas at karot sa parehong kawali kung saan ang mga kabute ay pinirito dati. Magdagdag ng langis kung kinakailangan. Igisa ang mga gulay hanggang sa lumitaw ang isang magandang gintong kulay ng sibuyas.
- Idagdag ang pinirito na sibuyas na may karot sa mga kabute, ihalo.
- Peel ang mga patatas, gupitin sa manipis at maliit na piraso, upang magkaroon siya ng oras upang magluto sa mga kaldero. Paghaluin ang patatas na may kulay-gatas, asin at pinatuyong damo.
- Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa mga kaldero, mahusay na mag-lubricate sa ilalim at mga pader na may langis na ito. Upang gawin ito, maaari kang kumuha ng isang silicone brush.
- Ilagay ang mga patatas sa unang layer, pagkatapos ay ilagay ang mga kabute na may mga gulay sa patatas. Ang huling layer ay karne. Isara ang mga kaldero na may lids o foil.
Ang isang maliit na trick: ang pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga sangkap ay nag-iiba depende sa kung saan lutuin mo ang inihaw. Halimbawa, ang pagkakasunud-sunod sa itaas ay mabuti para sa oven, ngunit hindi angkop para sa mga grill ng hangin. Kung magluluto ka ng mga litson ng palayok sa isang grill ng hangin, siguraduhin na i-on ang lahat ng mga layer. Ang panuntunan ay simple: ang patatas ay dapat na pinakamalapit sa pinagmulan ng init.
- Ilagay ang mga nakabahaging kaldero sa oven, lutuin ang inihaw sa temperatura ng 190-200 degrees para sa mga 40-45 minuto.
- Pagkatapos ay ilabas ang kaldero, iwisik ang ulam na may gadgad na keso at, hindi na tinatakpan ang mga kaldero na may mga lids, maghurno ng ulam para sa isa pang 5 minuto. Patayin ang oven.
- Maglingkod ng patatas na may karne ay maaaring direkta sa mga nakabahaging kaldero, at sa mga plato.
Kalabasa sinigang sa kaldero
Kung nais mong subukan ang sinigang tulad ng mula sa isang kalan ng Ruso, lutuin ito sa nakabahaging mga kaldero o luad na luad. Ang kalabasa ng kalabasa na may millet ay lalong mabuti sa mga kaldero; lumiliko na ito ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot, pinong at mabangong. Imposibleng pigilan!
Anong mga produkto ang kakailanganin (pagkalkula para sa 3 servings):
- kalabasa - 400 g;
- millet - 200 g;
- gatas - 800 ml;
- asukal - 1 tbsp;
- mantikilya - 15 g;
- asin - isang kurot;
- kanela, vanillin - tikman.
Hakbang sa hakbang na hakbang:
- Peel ang buong mahirap na alisan ng balat mula sa kalabasa na may isang matalim na kutsilyo, at pagkatapos ay alisin ang mga buto na may isang kutsara. Gupitin ang pulp sa maliit na cubes. Banlawan ang millet sa cool na tubig.
- Ayusin ang kalabasa sa mga kaldero, magdagdag ng millet dito. Subukang matiyak na ang kalabasa at millet ay hindi nasasakop ng higit sa 1/3 ng lakas ng tunog.
- Magdagdag ng asukal, asin, kanela at vanillin. Ibuhos ang gatas sa lahat at takpan ang mga kaldero na may mga lids.
- Ilagay ang mga ito sa oven. Magluto ng sinigang sa temperatura na 170-180 degree para sa mga 25 minuto.
- Pagkatapos nito, huwag buksan ang oven para sa isa pang 30-40 minuto, upang ang lugaw ay patuloy na humina.
- Bago maglingkod, maglagay ng isang maliit na bahagi ng mantikilya sa bawat palayok.