Ang patatas na cake ay isang bilog na biskwit-tsokolate na cake na may maliwanag na lasa ng kakaw. Ang parehong mga bata at matatanda ay mahal siya. Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng paggamot na ito.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- Para sa biskwit:
- 3 itlog;
- 90 g ng asukal;
- 75 g ng harina;
- 15 g ng almirol;
- Para sa cream:
- 125 g mantikilya;
- 65 g ng pulbos na asukal;
- 50 g ng condensed milk;
- 1 dessert kutsara ng rum;
- 1 dessert na kutsara ng cognac;
- Para sa pagwiwisik:
- 1 kutsarita ng kakaw;
- 1 kutsarang icing asukal.
Manwal ng pagtuturo
1
Ang kasalukuyan (ayon sa GOST) cake na "Potato" sa loob ay dapat maputi, pagkatapos lamang ito ay ganap na nabubuhay hanggang sa pangalan nito. At gayon dapat itong magkaroon ng isang istraktura, at hindi maging isang makinis na homogenous na masa.
2
Ang batayan ng cake ay isang biskwit, hindi cookies, at higit pa sa mga crackers. Upang ihanda ito, simulan sa pamamagitan ng paghihiwalay ng mga yolks mula sa mga protina sa isang hiwalay na mangkok at palisin ang mga ito ng kalahati ng asukal, hanggang sa kumuha ka ng isang malago puting masa at dagdagan ito sa mga volume. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal sa mga protina at ihalo ang nagresultang masa hanggang mabuo ang isang malakas na malambot na bula. Paghaluin ang harina na may almirol at pag-ayos. Idagdag ang mga yolks at protina dito, ihalo nang mabuti. Maaari mong palitan ang 25% ng harina na may almirol - kung gayon ang biskwit ay magiging mas malambot at maluwang, ngunit hindi madudurog. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang baking sheet na pinahiran ng baking paper. Maghurno ng biskwit sa temperatura ng 200 degrees para sa 10-15 minuto. Malalaman mo na ang cake ay inihurnong, dahil sa murang kayumanggi kulay ng crust at pagkalastiko. Kung ang isang butas ay mabilis na naibalik sa pamamagitan ng pagpindot gamit ang isang daliri, pagkatapos ito ay handa na.
3
Ang handa na sponge cake ay dapat na pinalamig at tuyo. Para sa mga ito, pinakamahusay na iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ay i-break ito sa maliit na piraso at i-chop. Huwag gumawa ng napakaliit na mumo, sapagkat sa tapos na form ang cake ay dapat magkaroon ng isang istraktura, at hindi maging isang masa na katulad ng sinigang.
4
Susunod, ihanda ang cream. Upang gawin ito, talunin ang pinalambot na mantikilya na may asukal na may pulbos hanggang sa makuha ang isang puting masa, pagkatapos ay unti-unting idagdag ang condensed milk. Ang asukal na may pulbos, hindi katulad ng asukal, ay ganap na natunaw kapag latigo. Ang isang maliit na bahagi, 1-2 kutsarita ng nagreresultang cream, itabi sa ref.
5
Upang maiwasan ang masa mula sa labis na likido, ilagay muna ang bahagi ng cream sa mga mumo, at pagkatapos ay magdagdag ng higit kung kinakailangan. Ibuhos ang ipinahiwatig na halaga ng cognac at pukawin hanggang sa makuha ang isang misa kung saan gagawa ng mga cake.
6
Mula sa ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap, bulag 10 na hugis-patatas na mga cake gamit ang iyong mga kamay. Pagulungin sa isang pinaghalong kakaw at asukal sa pulbos. Gamit ang isang lapis na pastry, gumuhit ng mga sprout sa patatas. Palamigin sa loob ng isang oras o dalawa.