Ang Azu ay itinuturing na pambansang ulam ng Tatar. Ito ay isang nilagang karne ng baka o kordero. Ang mga pangunahing sangkap ng ulam ay ang tomato sauce at adobo. Napakadaling ihanda ng Azu, ito ay kasiya-siya at may kaaya-ayang aroma at isang medyo maasim na lasa.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 700 g ng karne ng baka;
- 4 mga adobo na pipino;
- 4 kamatis;
- 2 ulo ng mga sibuyas;
- 6 patatas;
- 2 cloves ng bawang;
- 2 tbsp. kutsara ng harina;
- gulay;
- asin;
- paminta;
- langis ng gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Kunin ang pulp ng back leg, linisin ito ng mga pelikula. Banlawan nang maayos sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, tuyo na may isang tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa buong mga hibla sa 1 cm makapal at 3 cm ang haba ng hiwa.Ipanit ang kawali, ibuhos ang langis ng gulay at iprito ang mga hiwa. Ang karne ay dapat magkaroon ng isang gintong kulay. Fry hanggang ang karne ay nagiging kulay abo at ang juice ay tumayo mula rito. Ilipat ang mga piraso sa isang malalim na kawali.
2
Peel sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at magprito sa isang kawali na may langis ng gulay. Idagdag ang harina dito at ang lahat ng magkasama ay patuloy na magprito hanggang kayumanggi.
3
Hugasan ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila, palamig. Alisin ang balat mula sa kanila at gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga kamatis sa pinirito na sibuyas.
4
Hatiin ang sibuyas sa hiwa, alisan ng balat at pino. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na tool, o kuskusin ito sa isang masarap na kudkuran. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa sauteed gulay, ibuhos ng kaunting tubig. Takpan ang pan na may takip at kumulo sa loob ng 10 minuto sa mababang init. Ang sarsa ng tomato ay handa na. Dapat itong magkaroon ng isang malulutong na lasa.
5
Kumuha ng mga atsara, tuyo at alisan ng balat ang mga ito mula sa magaspang na balat at mga buto. Kung ang mga pipino ay maliit, pagkatapos ay maiiwan ang mga buto. Gupitin ang mga ito sa maliit na cubes.
6
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa 4 cm ang haba ng mga cubes.
7
Kunin ang dill at perehil, pag-uri-uriin at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig. Sobrang tumaga. Idagdag ang inihanda na atsara sa karne. Ilagay ang pinirito na patatas, ihalo nang maingat ang lahat at magpatuloy sa pagluluto ng karne na may mga gulay.
8
Ibuhos sa sarsa ng kamatis. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Patuloy na i-simmer ang mga pangunahing kaalaman sa sobrang init na sarado ang takip. Tingnan na ang tubig ay hindi kumulo; kung kinakailangan, itaas ito. 5 minuto bago matapos ang sinigang, magdagdag ng tinadtad na gulay sa ulam. Maglingkod nang mainit sa isang paghahatid ng plato.
Kapaki-pakinabang na payo
Kapag nagluluto, huwag gumamit ng mga pipino na adobo sa suka, ang lasa ng ulam ay magiging maasim. Sa halip na mga kamatis, maaari kang kumuha ng tomato puree.
Kaugnay na artikulo
Tatar style azou beef na may mga pipino at kabute