Ang mga cutlet ay isa sa mga pinakamamahal na pinggan sa halos bawat pamilya ng Russia. Ang bawat maybahay ay may sariling mga lihim kapag naghahanda ng ulam na ito, at mayroong maraming mga recipe ng meatball. Maaari silang maging handa mula sa parehong karne at tinadtad na karne. Ang mga cutter ng Pozharsky ay ginawa mula sa karne ng manok. Kung saan nagmula ang pangalan ay hindi eksaktong kilala. Ang ilan ay naniniwala na ang kanilang pangalan ay nauugnay sa Prince Pozharsky, ang iba ay iminumungkahi na ang mga cutlet ay pinangalanan pagkatapos ng asawa ng tagapangasiwa ng bahay na si Daria Evdokimovna Pozharskaya. Paano magluto ng naturang mga patty?
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 400 - 500 g ng manok o dibdib;
- 10% cream;
- isang piraso ng puting tinapay o tinapay;
- asin
- paminta;
- isang itlog;
- mga tinapay na tinapay (harina);
- pagluluto ng langis para sa Pagprito.
Manwal ng pagtuturo
1
Ipasa ang manok (dibdib o fillet) sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Upang gawing malambot at makatas ang mga cutlet, ibuhos ang tinapay sa loob ng 10 - 15 minuto na may 10% cream, pagkatapos ay pisilin at idagdag sa forcemeat. Talunin ang itlog sa halo, magdagdag ng asin, paminta at iba pang mga panimpla. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Kapag nagpapakilos, kung minsan ay magdagdag ng isang kutsara ng malamig na tubig. Gumalaw ng tinadtad na karne hanggang sa magsimula itong dumikit sa dingding ng mangkok at mula sa iyong mga kamay.
2
Paghiwalayin ang maliliit na piraso mula sa pangunahing masa ng tinadtad na karne. Bigyan ang bawat piraso ng cake, sa gitna kung saan maglagay ng isang maliit na mantikilya. Pagkatapos ay ibalot ang mantikilya sa cake na ito. Bigyan ang patty ng isang pahaba, pinahabang hugis. Isawsaw sa puti ang itlog at gumulong sa mga tinapay na tinapay o harina.
3
Ilagay ang mga patty sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ito ay kinakailangan upang ang cutlet ay agad na browned, at isang crust ay nabuo, na hindi papayag na tumagas ang langis ng gulay. Fry ang mga patty sa magkabilang panig hanggang luto. Upang mapupuksa ang labis na taba, maaari mong ilagay ang mga cutlet ng apoy sa mga tuwalya ng papel, na sumisipsip ng lahat ng labis.
4
Ang mga handa na cutlet para sa kagandahan ay maaaring iwisik ng tinadtad na damo. Maaari kang maghatid ng pinakuluang patatas, niligis na patatas, kanin, nilagang gulay, atbp sa tabi ng pinggan.