Creme brulee - isang klasikong Pranses na matamis na lutuin! Tila ito ay isang light vanilla cream lamang, ang minimum ng mga sangkap - ngunit mayroon pa ring isang bagay na malupit dito, at sa bawat cafe sa Paris ay gumagawa sila ng cream brulee sa kanilang sariling paraan, papalapit sa proseso ng pagluluto nang malikhaing. Subukan natin at …
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Gatas - 125 ml
- Cream - 125 ml
- Itlog na itlog - 3 piraso
- Asukal - 100 g sa cream mismo at isang kurot sa patong
- Sugar ng Vanilla - 2 sachet
Manwal ng pagtuturo
1
Paghaluin ang gatas at cream, magdagdag ng asukal sa banilya. Ibuhos ang halo sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at itakda upang palamig ng 10 minuto.
2
Talunin ang mga yolks na may asukal - gaanong, iyon ay, hindi hanggang sa bula. Ibuhos ang halo ng gatas na may cream sa mga yolks, patuloy na pagpapakilos.
3
Kumuha ng isang malalim na baking sheet o pan na walang hawakan. Upang maghanda ng paliguan ng tubig, takpan ang isang baking sheet o kawali na may baking paper.
Ilagay sa mga hulma ng papel na puno ng cream. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kawali (pan).
4
Maghurno ng dessert sa isang oven na preheated sa 150 degrees sa isang paliguan ng tubig. Aabutin ng halos 25 minuto para sa "lutuin".
Handa na cream, kapag kinuha out, nanginginig. Pagkatapos, kapag pinalamig, dapat itong mag-freeze. Ang pinalamig na dessert ay dapat na palamig sa loob ng isang oras.
5
Ibuhos ang asukal sa isang malamig na cream. Pagkatapos ay muling ilagay ang mga hulma na may cream sa isang malalim na kawali (pan), ngunit sa oras na ito ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa oven sa mode na "grill". Alisin ang cream sa lalong madaling dilim at muling lumamig.
Bigyang-pansin
Ayon sa isa sa mga pagpipilian para sa paghahanda ng dessert na ito, ang cream mismo ay dapat na malamig sa loob, ngunit ang crust sa tuktok ay dapat maging mainit at malutong. Maaari kang bumili ng isang burner sa kusina o isang espesyal na paghihinang bakal - mga aparato na matutunaw at bahagyang "magprito" ang asukal sa tuktok sa tamang antas.