Ang luya ay ibinebenta parehong tuyo at hilaw. Kabilang sa lahat ng pampalasa, ang ugat na ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalaga at kapaki-pakinabang. At kasama ang diyeta ng sabaw ng manok, ang luya ay isang diyos. Ang halaman na ito sa sariling bayan, sa North India, ay tinatawag na "mainit na pampalasa." Mayroon itong maanghang na matamis na lasa at nagbibigay ng anumang ulam ng isang espesyal na piquancy.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- sariwang ugat ng luya
- 2 cloves ng bawang
- 300 g fillet ng manok
- 0.5 tasa ng bigas
- 1 tsp toyo
- 2 tsp lemon juice
- 1/4 tsp pampalasang sili
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas
- 2-3 sanga ng cilantro;
- 1 tsp langis ng gulay
Manwal ng pagtuturo
1
Pakuluan ang manok sa isang litro ng tubig sa loob ng 30 minuto. Alisin ang fillet mula sa sabaw at gupitin ang manok sa mga cubes.
2
Peel ang luya ugat na may kutsilyo, gupitin sa hiwa at crush sa isang mortar na may bawang.
3
Ilagay ang durog na luya na may bawang, manok, sili sa sabaw, ibuhos sa toyo, lemon juice. Dalhin sa isang pigsa sa medium heat.
4
Banlawan nang lubusan upang maging malinaw ang tubig. Ibuhos ito sa sabaw.
5
Bawasan ang init, lutuin para sa 10-15 minuto. Pagkatapos nito, alisin ang malalaking piraso ng luya at bawang mula sa sabaw.
6
I-chop ang berdeng sibuyas at cilantro. Crush sa isang mortar na may langis ng gulay at asin hanggang sa makuha ang isang smoothie.
7
Ihatid ang sopas at pagkatapos ay i-season ito ng isang pinaghalong sibuyas at cilantro.
Bigyang-pansin
Ang luya ay palaging itinuturing na isang maselan na napakasarap. Kahit na ang salitang Russian na "luya", na nagmula sa salitang "maanghang", ay may luya sa mga ninuno nito. Pagkatapos ng lahat, ang tradisyonal na cake ng luya ay tinawag na gingerbread.
Ang pangunahing pag-aari ng luya na mahahalagang langis ay ang anti-namumula at antiseptiko epekto. Ginagamit ito upang gamutin ang mga sakit ng sistema ng nerbiyos at musculoskeletal system (sakit sa buto, arthrosis, sprains). Ang luya ay nagpapabuti sa memorya, binabawasan ang pagiging agresibo.
Ang isa sa mga hindi gaanong kilalang mga katangian ng luya ay ang mataas na pagiging epektibo laban sa pagduduwal. Noong sinaunang panahon, ang mga manlalakbay at marino ay may matibay na suplay ng luya sa mga barko, dahil alam nila na ito ay sabay-sabay na nagpapagaling sa sakit sa dagat at scurvy. Sa pamamagitan ng paraan, sa panahon ng pagbubuntis, ang mga kababaihan mula sa Asya ay gumagamit pa rin ng ari-arian na ito ng maanghang na ugat bilang isang lunas para sa toxicosis.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang sariwang ugat ng luya ay maaaring maiimbak sa ref para sa hindi hihigit sa 10 araw. Huwag ilagay ito sa isang plastic bag. Ito ay sapat na upang hugasan nang maayos ang halaman nang hindi inaalis ang balat dito.