Matagal nang kaugalian na ang mga pie ay madalas na pirma ng palatandaan ng hostess. Mayroong maraming mga recipe ng pagluluto sa hurno, at sila ay napaka magkakaibang. Ang mga pie ng isda na inihanda ayon sa orihinal na mga recipe ay maaaring maging isang espesyal na pagmamalaki ng hostess at palamutihan ang maligaya talahanayan.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pie ng isda ng Siberia:
- Para sa pagsubok:
- - 5 baso ng harina;
- - 100 g ng lebadura;
- - 400 ML ng gatas;
- - 200 g cream margarin;
- - 2 itlog;
- - 4 tsp asukal
- - tubig.
- Para sa pagpuno:
- - 2 kg ng isda;
- - 5 ulo ng mga sibuyas;
- - 2 bay dahon;
- - asin;
- - paminta.
- Para sa isang mabilis na pie ng isda:
- - 1 baso ng harina;
- - 4 na itlog;
- - 250 g ng mayonesa;
- - 1 baso ng kulay-gatas;
- - ½ tsp baking soda;
- - 1 tbsp. l suka
- - 200 g ng fillet ng isda;
- - 1 baso ng pinakuluang bigas;
- - 3 ulo ng mga sibuyas;
- - 100 g ng keso;
- - asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Pie isda ng Siberia
Una sa lahat, gumawa ng lebadura. Upang gawin ito, lasawin ang lebadura na may isang maliit na halaga ng mainit na gatas, magdagdag ng asukal na asukal, ibuhos sa isang maliit na mainit na tubig, magdagdag ng harina, pinalambot na margarin at mga itlog. Knead ang masa hanggang sa dumikit ito sa iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho. Pagwiwisik ang kuwarta na inihanda sa ganitong paraan ng harina, takpan ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas. Ang dami ng pagsubok ay dapat tumaas ng hindi hihigit sa 1.5-2 beses. Ang oras na kinakailangan para tumaas ang masa ay depende sa kalidad at dami ng lebadura, pati na rin ang mga kondisyon ng temperatura.
2
Malinis, gat ang isda, banlawan nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at maingat na paghiwalayin ang mga fillet mula sa mga buto. Asin ito ng mabuti, paminta at itabi sa kalahating oras. Alisan ng balat, hugasan at pino. Susunod, hatiin ang lebadura ng lebadura sa 2 hindi pantay na mga bahagi, igulong ang isa (ang mas malaki) sa isang harina na may alikabok na gumaganang ibabaw sa isang layer tungkol sa isang sentimetro makapal at ilipat sa isang greased baking sheet. Pagwiwisik ng sibuyas, pagkatapos ay ilagay ang fillet ng isda, sa tuktok - dahon ng bay at pantay na kumalat ang natitirang sibuyas. Takpan ang tuktok na may pangalawang layer ng kuwarta, na dati nang pinagsama, kumonekta at kurutin ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi mawawala. Poke ang gitna ng pie gamit ang isang kutsilyo at ilagay sa isang preheated oven upang maghurno para sa 45 minuto sa temperatura ng 180 ° C. Pagkatapos ay ilabas ang natapos na pie ng isda mula sa oven, takpan ito sa tuktok ng isang mamasa-masa na tela at hayaang umupo ito sa loob ng 5-7 minuto.
3
Mabilis na pie ng isda
Pag-ayos ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa mga itlog, kulay-gatas at mayonesa. Magdagdag ng suka na slaked soda at asin. Haluin hanggang maayos. Dapat itong i-on ang isang kuwarta na may isang pare-pareho na kahawig ng kulay-gatas. Ibuhos ang kalahati ng lutong kuwarta sa isang refractory magkaroon ng amag. Pagkatapos ay itabi ang mga layer na tinadtad sa maliit na piraso ng fillet ng isda, pinakuluang bigas at tinadtad na sibuyas. Ibuhos ang iba pang kalahati ng kuwarta sa ibabaw ng pagpuno. Pagwiwisik ng gadgad na keso sa itaas at ilagay ang cake ng isda sa isang oven na preheated sa 180 ° C upang maghurno hanggang lutong, para sa mga 40-60 minuto.
Bigyang-pansin
Kung ang kuwarta para sa pie ay niniting na may lebadura sa pagluluto, magdagdag ng 1-2 na kutsara ng lemon juice, bilang isang resulta kung saan nawawala ang amoy ng lebadura.
Kapaki-pakinabang na payo
Kaya't sa panahon ng pagproseso ng lebadura na lebadura ay hindi nakadikit sa iyong mga kamay, inirerekumenda na maikalat ang iyong mga palad na may tinunaw na mantikilya o langis ng gulay.