Ang mga mussel ay bivalve mollusks, na ang karne ay pinapahalagahan lalo ng mga gourmets at adherents ng isang malusog na diyeta. Malumanay, na may matamis na maayang maamong smack ng mga mussel ay magagamit sa pinaka katamtaman na badyet. Kaakit-akit at hindi pangkaraniwang pagtatanghal ng karne ng mussel - sa mga shell.
Piliin ang iyong recipe
Ang paggamit ng mga mollusk na may mababang kalidad ay maaaring humantong sa malubhang pagkalason, kaya bumili ng mga mussel mula sa mga nagbebenta na mayroong sertipiko ng kalidad para sa produkto. Suriin ang bawat lababo para sa integridad, itapon bukas at nasira ang mga iyon.
Ang mga frozen na mussel ay dapat munang mai-lasaw sa temperatura ng kuwarto. Linisin ang lababo ng mga labi at putik, banlawan sa pagpapatakbo ng tubig. Maaari kang magluto ng mga mussel sa puting alak, gatas, sabaw ng isda o simpleng pakuluan sa kumukulong tubig. Ang karne ng mga mollusk na ito ay perpekto para sa mga salad at pampagana. Sa anumang paraan ng paggamot sa init, ang kahandaan ng produkto ay natutukoy sa sandali ng pagbubukas ng mga shell, ang mga mollusks na natitirang sarado ay itinapon.
Mga pinakuluang mussel sa lababo
Mga sangkap
- 2 kg ng mga mussel sa mga shell;
- 1 litro ng tubig;
- 1 tbsp. isang kutsara ng asin;
Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at lemon juice dito. Dahan-dahang ibaba ang mga mussel sa kawali. Matapos ang mga 2 minuto, alisan ng tubig at punan ang mga clam ng malamig na tubig, dalhin muli sa isang pigsa. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay magpapahintulot sa iyo na i-save ang maximum na dami ng mga bitamina sa produkto at sa parehong oras alisin ang karne ng shellfish ng ilang mga nakakalason na sangkap.
Pakuluan ang mga mussel sa bagong tubig para sa mga 4-5 minuto, pagkatapos ay ilagay ang buksan ang mga clams na may isang slotted na kutsara. Kapag nagpapakain, mas mahusay na paghiwalayin ang mga lababo, nag-iiwan ng isang dahon. Ang dry o semi-dry na puting alak o champagne ay perpekto para sa tulad ng isang ulam.
Maaari mong baguhin ang recipe nang kaunti, para sa pangalawang kumukulo, ang baywang bay ay pantay na nahahati sa tubig at tuyo na puting alak. Ang pagkaing-dagat ay magiging kamangha-manghang masarap at malambot.
Ang mga mussel ay nilaga sa sarsa ng bawang
Mga sangkap
- 1 kg ng mga mussel sa mga shell;
- 5 cloves ng bawang;
- 1 lemon.
- 5-6 sanga ng perehil;
- isang kurot ng itim na paminta;
- asin sa panlasa;
- 50 g ng mantikilya;
- ½ tbsp. cream.
Ibuhos ang malamig na tubig sa sinigang upang ang mga mussel ay magiging kalahati sarado, ilagay sa apoy at panoorin hanggang sa magbukas ang mollusk (bumukas ang mga shell mula sa singaw). Buksan ang mussel sa isang kawali sa pamamagitan ng pag-alis ng tuktok na casemento.
Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa kawali, asin, magdagdag ng mantikilya at init sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ibuhos ang cream, pisilin ang bawang, lemon juice at kumulo hanggang sa makinis. Kapag ang sarsa ay lumala, ilipat ang mga mussel sa isang malaking ulam, magdagdag ng paminta, tinadtad na perehil sa kawali, pukawin ang lahat. Ibuhos ang mga mussel sa sarsa at maglingkod.